餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)日常工作與成本管控（第 80 期）

【課程簡介】

      梳理財(cái)務(wù)工作流程、降低行業(yè)財(cái)務(wù)人員的壁壘、為新入行的財(cái)務(wù)人員提供實(shí)操的基礎(chǔ)，為摸爬滾打行業(yè)的財(cái)務(wù)人員，提供搭建財(cái)務(wù)管理體系方法和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，讓實(shí)操變成做法，讓經(jīng)驗(yàn)變成現(xiàn)實(shí)，為餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)人員的學(xué)習(xí)平臺(tái)，帶來快捷和方便，勵(lì)志為連鎖餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)的發(fā)展，帶來改變。

      本課程的升級(jí)與迭代是財(cái)務(wù)人員迫切的需求，是行業(yè)變化的需求，渴望財(cái)務(wù)知識(shí)的升級(jí)與時(shí)俱進(jìn)的刷新，增加了如何填寫經(jīng)營管理分析表、經(jīng)營終止關(guān)店業(yè)務(wù)、成本核算重點(diǎn)核難點(diǎn)的細(xì)化和量化、團(tuán)隊(duì)建設(shè)搭建的新模式等方面進(jìn)行升級(jí)，促使您對(duì)本崗位技能的掌握，具備自己的業(yè)務(wù)軟實(shí)力，更好的在本行業(yè)發(fā)展和立足，按實(shí)際企業(yè)實(shí)操課程的學(xué)習(xí)階梯助您財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)技能穩(wěn)步的前行與提升。

【課程大綱】

      餐飲企業(yè)“增值稅”政策如何落實(shí)到工作實(shí)際？做好成本與費(fèi)用的核算、分析和賬務(wù)實(shí)操處理工作有哪些實(shí)用技巧？

第一部分:餐飲業(yè)入職后財(cái)務(wù)人員需要了解的流程

一、財(cái)務(wù)人員入行后如何進(jìn)行轉(zhuǎn)型與自身業(yè)務(wù)技能的提升

      1、作為餐飲業(yè)財(cái)務(wù)人員應(yīng)了解的業(yè)務(wù)流程有哪些？

      2、餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)轉(zhuǎn)型如何應(yīng)對(duì)？

      3、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)人員應(yīng)具備的業(yè)務(wù)能力有哪些？

      4、如何提升自己的業(yè)務(wù)能力？

      5、如何提升本身業(yè)務(wù)管理技能？

      6、轉(zhuǎn)行后財(cái)務(wù)人員主要了解有哪些內(nèi)容？

二、餐飲業(yè)增值稅發(fā)生的新變化

      1、餐飲業(yè)增值稅核定種類？稅金如何抵扣、計(jì)算和上交

      2、發(fā)票升級(jí)版的變化 

      3、增值稅企業(yè)二級(jí)科目應(yīng)交稅費(fèi)由原先5個(gè)變?yōu)?0個(gè)

      4、增值稅對(duì)餐飲業(yè)主要影響

      5、餐飲業(yè)增值稅的主要應(yīng)對(duì)策略與稅收籌劃方法

      6、對(duì)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)稅務(wù)管理的影響

      7、餐飲業(yè)增值稅開具專票范圍

      8、所有增值稅抵扣都需要專票嗎?

      9、增值稅專票都有認(rèn)證周期嗎？

      10、增值稅企業(yè)要保證企業(yè)稅負(fù)嗎？

      11、稅控系統(tǒng)可自行開票增值稅專票了

      12、增值稅專票可推前5年進(jìn)行專票抵扣

      13、企業(yè)所得稅延長抵扣年限

三、餐飲業(yè)月份稅金計(jì)提范圍和政策

      1、取得收入時(shí)納稅主體不同會(huì)計(jì)分錄

      2、個(gè)人所得稅新政與計(jì)算公式

      3、印花稅會(huì)計(jì)分錄及優(yōu)惠政策

      4、殘疾人保障金會(huì)計(jì)賬務(wù)處理分錄

      5、企業(yè)所得稅核算注意事項(xiàng)

      6、年度企業(yè)所得稅匯算清繳注意事項(xiàng)

四、餐飲店面籌建過程中如何進(jìn)行賬務(wù)處理？

      1、餐飲行業(yè)店面籌建過程中，會(huì)計(jì)做哪些工作？如何進(jìn)行賬務(wù)處理？

      2、餐飲新開店面如何進(jìn)行軟件賬套設(shè)置？如何進(jìn)行會(huì)計(jì)科目的設(shè)置？

      3、餐飲行業(yè)店面營業(yè)前，發(fā)生的費(fèi)用、成本類明細(xì)如何進(jìn)行賬務(wù)處理？

      4、餐飲行業(yè)在店面營業(yè)中，發(fā)生費(fèi)用、成本明細(xì)如何進(jìn)行賬務(wù)處理？

      5、依據(jù)具體實(shí)物案例如何進(jìn)行賬務(wù)處理？

      6、籌建期間股東投資如何進(jìn)行賬務(wù)處理？

      7、開辦費(fèi)項(xiàng)目金額確定注意事項(xiàng)有哪些？

      8、開辦費(fèi)結(jié)束后如何進(jìn)行結(jié)轉(zhuǎn)?

      9、開辦費(fèi)費(fèi)用攤銷采取哪種方式？

      10、餐飲店面籌建過程中項(xiàng)目預(yù)算和決算如何做?

      11、項(xiàng)目結(jié)束后,店面經(jīng)營前財(cái)務(wù)人員必做業(yè)務(wù)有哪些?

      12、店面投資回報(bào)率如何計(jì)算?

五、餐飲行業(yè)成本與費(fèi)用的核算

      1、餐飲行業(yè)成本費(fèi)用如何進(jìn)行分類？

      2、如何依據(jù)庫管開具單據(jù)類型進(jìn)行成本分類?

      3、餐飲企業(yè)成本核算與其它行業(yè)的有啥不同，具體如何進(jìn)行核算？

      4、餐飲企業(yè)費(fèi)用核算與其它行業(yè)的有啥不同，具體如何進(jìn)行核算？

      5、固定費(fèi)用如何核算？

      6、固定費(fèi)用數(shù)據(jù)提取路徑?

      7、變動(dòng)費(fèi)用如何核算？

      8、變動(dòng)費(fèi)用數(shù)據(jù)提取路徑?

      9、店面保本點(diǎn)如何核算?

六、餐飲業(yè)成本管控的難點(diǎn)問題解析

      1、餐飲行業(yè)成本控制路徑和方法？

      2、餐飲行業(yè)實(shí)際成本控制類明細(xì)會(huì)計(jì)如何掌握難點(diǎn)？

      3、餐飲行業(yè)會(huì)計(jì)如何進(jìn)行成本分析？

      4、成本卡如何制定？在成本核算中的作用？

      5、核算毛利率比例標(biāo)準(zhǔn)是多少？

      6、一般人企業(yè)員工餐的成本中,如何進(jìn)行進(jìn)項(xiàng)稅轉(zhuǎn)出及需要哪些附件?

七、餐飲業(yè)成本與費(fèi)用審核流程

      1、成本類明細(xì)會(huì)計(jì)如何進(jìn)行有效方法審核？

      2、餐飲業(yè)成本如何審核原則與方法？

      3、費(fèi)用類明細(xì)會(huì)計(jì)如何進(jìn)行有效分類審核？

      4、費(fèi)用明細(xì)審核原則和方法？

      5、餐飲成本是按含稅價(jià)計(jì)算嗎？

      6、成本核算方法依據(jù)哪種方法？

      7、當(dāng)今餐飲業(yè)堂食店中外賣部門和外賣店的外賣成本如何核算?有哪些區(qū)別?

八、財(cái)務(wù)報(bào)表如何出具

      1、財(cái)務(wù)報(bào)表和行業(yè)內(nèi)經(jīng)營分析報(bào)表的區(qū)別?

      2、財(cái)務(wù)報(bào)表出具前檢查事項(xiàng)有哪些？

      3、財(cái)務(wù)報(bào)表填報(bào)路徑與方法？

      4、財(cái)務(wù)報(bào)表分析的作用?

      5、財(cái)務(wù)報(bào)表明細(xì)如何進(jìn)行填報(bào)？

      6、季度和年度財(cái)務(wù)報(bào)表出具注意事項(xiàng)?

      7、在填報(bào)對(duì)外（政府部門）填報(bào)報(bào)表時(shí)注意事項(xiàng)？

      8、當(dāng)今餐飲業(yè)會(huì)計(jì)如何出具經(jīng)營分析報(bào)表的出具?

      9、餐飲連鎖企業(yè)如何進(jìn)行財(cái)務(wù)報(bào)表的匯總?

      10、餐飲連鎖企業(yè)如何進(jìn)行經(jīng)營分析報(bào)表的匯總?

      11、經(jīng)營分析報(bào)表指經(jīng)營中國額作用有哪些?

九、年度企業(yè)所得稅匯算注意事項(xiàng)

      1、企業(yè)發(fā)生的業(yè)務(wù)招待費(fèi)支出，稅前扣除標(biāo)準(zhǔn)是多少？

      2、哪些行業(yè)不能適用研究開發(fā)費(fèi)用稅前加計(jì)扣除政策？

      3、一般納稅人購買內(nèi)部職工食堂的炊具設(shè)備能否抵扣？

      4、企業(yè)為員工承擔(dān)的個(gè)稅，計(jì)算企業(yè)所得稅時(shí)能否扣除？

      5、企業(yè)員工商業(yè)保險(xiǎn)是否可以在企業(yè)所得稅時(shí)能否扣除？

      6、企業(yè)的稅收滯納金、社保滯納金可以稅前抵扣嗎？

      7、老板、股東及家屬、內(nèi)部員工在國家以外的發(fā)生的醫(yī)療費(fèi)用的否可以抵扣？

      8、開具發(fā)票單位名稱不一樣是否可以稅前扣除？

      9、工服、禮品可以在稅前進(jìn)行扣除嗎？

      10、會(huì)計(jì)是否把股息、紅利等權(quán)益投資收益做為收益收入確認(rèn)

      分公司投資、租金收入、出借方利息收入、接收捐贈(zèng)的收入等，注意會(huì)計(jì)處理計(jì)稅的計(jì)稅收入依據(jù)。如有錯(cuò)誤如何調(diào)整？

      11、會(huì)計(jì)是否按會(huì)員卡系統(tǒng)進(jìn)行預(yù)交收入，不是真實(shí)的而發(fā)生收入，為了出具年度報(bào)表是否收入是估算的收入？年度匯算時(shí)如何進(jìn)行調(diào)整？

      12、一般人企業(yè)增值稅率的調(diào)整影響年度凈利潤的調(diào)整 ，您的企業(yè)調(diào)整了嗎？

      13、未取得的合規(guī)前的扣繳憑證是否稅前扣除？

      14、以前年度支出的稅務(wù)處理是否正確？如何調(diào)整？

十、互動(dòng)答疑時(shí)間

第二部分　

一、引言

      1、你需要了解的餐飲企業(yè)的業(yè)務(wù)流程有哪些

      2、餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)部門工作流程及職責(zé)介紹

      會(huì)計(jì)在餐飲行業(yè)中稱為主管會(huì)計(jì)，以店面為核算主體，又稱品牌店主管會(huì)計(jì)，業(yè)務(wù)直接上級(jí)是財(cái)務(wù)經(jīng)理（財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人）、業(yè)務(wù)下級(jí)是成本會(huì)計(jì)、出納、間接下級(jí)是庫管。

餐飲企業(yè)中，出納做什么工作？會(huì)計(jì)做什么工作？庫管做什么工作？財(cái)務(wù)主管做什么工作？這些工作崗位之間的內(nèi)在銜接和具體要求是什么？

      3、餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)如何對(duì)業(yè)務(wù)完成周期的理解和周期節(jié)點(diǎn)價(jià)值的作用（日、周、旬、月）

      4、入行后，你需要從哪些方面提升自己，進(jìn)而在職業(yè)發(fā)展道路上步步高升

二、餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)日常工作實(shí)務(wù)技能指導(dǎo)

      1、崗位工作基本內(nèi)容及職責(zé)要求

            （1）如何根據(jù)規(guī)定會(huì)計(jì)科目正確設(shè)置總分類賬戶和明細(xì)分類賬戶？

            （2）編制各期（月、季、年）會(huì)計(jì)報(bào)表的技巧有哪些？

            （3）成本、費(fèi)用核算和管理工作的要點(diǎn)有哪些？

            （4）預(yù)提和待攤費(fèi)用核算的工作要點(diǎn)是什么？

            （5）如何根據(jù)工資表，水、電、燃料耗用表等費(fèi)用項(xiàng)目編制費(fèi)用分?jǐn)偙恚?/span>

            （6）監(jiān)督所屬品牌店成本會(huì)計(jì)、出納、庫管崗位的工作情況，如何有效監(jiān)督？

            （7）凈資產(chǎn)進(jìn)行核對(duì)監(jiān)督，對(duì)成本核單、庫管上報(bào)的資產(chǎn)購入、調(diào)入進(jìn)行核對(duì)的方法是什么？

      2、各崗位工作完成的時(shí)間節(jié)點(diǎn)

            （1）每天需要完成的工作是什么？

            （2）每5天（每周）需要完成的工作是什么？

            （3）每10天需要完成的工作有哪些？

            （4）每月固定日期要完成的工作總結(jié)：

                  1)每月10日核對(duì)供貨商結(jié)賬單據(jù)，包括送貨品種、金額、供貨單位逐筆核對(duì)，簽字確認(rèn)。

                  2)每月8日核對(duì)出納的制作獎(jiǎng)金表，對(duì)獎(jiǎng)金系數(shù)、金額、合計(jì)進(jìn)行逐筆核對(duì)，同時(shí)簽字確認(rèn)。

                  3)每月10日上報(bào)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人、品牌店執(zhí)總、財(cái)務(wù)各項(xiàng)財(cái)務(wù)報(bào)表，包括財(cái)務(wù)報(bào)表和毛利表。

                  4)每月10日前對(duì)所屬品牌店的收入，進(jìn)行稅金提取、計(jì)提和計(jì)算。

                  5)每月10日上報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理品牌店待結(jié)明細(xì)和綜合毛利率。

                  6)每月15日前核對(duì)出納制作的工資表，包括工資標(biāo)準(zhǔn)、工資額度、計(jì)算金額，逐筆核對(duì)，同時(shí)簽字確認(rèn)。每月15日對(duì)結(jié)賬供貨商的發(fā)票真?zhèn)芜M(jìn)行嚴(yán)格的查驗(yàn)與校對(duì)，保證有效的成本扣除。

                  7）每月20日參加經(jīng)營分析會(huì)，依據(jù)各項(xiàng)數(shù)據(jù)波動(dòng)分析原因

                  8）季度結(jié)束后股東分紅，績效目標(biāo)的管理

三、餐飲行業(yè)的成本與控制

      1、綜合毛利率的控制

      與綜合收入和綜合成本有關(guān)系，所有菜譜上的收入成為綜合收入，綜合毛利率指前廳和廚房的成本都要進(jìn)行控制，包括廚房食材和酒水飲料的成本，從進(jìn)貨單價(jià)和質(zhì)量入手。

      2、出品毛利率的控制

      采購原材料時(shí)不但要保證品種、價(jià)格的穩(wěn)定，同時(shí)也要保證出品毛利率的穩(wěn)定，這樣才能控制毛利率比率標(biāo)準(zhǔn)和范圍；控制廚房人員的出品技能和出品標(biāo)準(zhǔn)、出品的利用率，降低原材料的成本，提高出品的利用率。

      3、單位出品標(biāo)準(zhǔn)的控制

      庫管進(jìn)行原材料入庫后，主管會(huì)計(jì)要不定期的在同期會(huì)計(jì)期間內(nèi)進(jìn)行同類產(chǎn)品的價(jià)格對(duì)比，保證原材料的價(jià)格穩(wěn)定，同時(shí)對(duì)單位成本的原材料進(jìn)行三方供貨商的對(duì)比，來確保出品的毛利率和本期利潤最大化

      在選定的供貨商后，要監(jiān)督采購部簽約固定的原材料供貨商，保證原材料的質(zhì)量和毛利率。

      毛利率的控制是多方面的：一方面廚房出品控制占主要，另一方面銷售環(huán)節(jié)要溝通配合好。前廳銷售毛利率高的菜品數(shù)量多，剩余的出品原材料，前廳抓緊時(shí)間銷售菜品，本月毛利率上浮的幅度就大，其次就減少。

      財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)在核算出品時(shí)，每月從軟件導(dǎo)出菜品大類中前10名的菜品銷售排行榜，核對(duì)出品毛利率。這一環(huán)很關(guān)鍵也很重要，這也是做內(nèi)部成本控制不可缺少的環(huán)節(jié)。

      4、原材料入庫價(jià)格的控制

　　財(cái)務(wù)部是對(duì)原材料的成本控制，是財(cái)務(wù)部人員的崗位職責(zé)，每周采購部提交的原材料的價(jià)格變動(dòng)表，進(jìn)行網(wǎng)上查詢和實(shí)際價(jià)格的調(diào)研，進(jìn)行橫向的對(duì)比，找出出成率高、價(jià)格低的原材料，與采購部共同制定原材料的類別和價(jià)格。

      在每月進(jìn)行原材料采購價(jià)格的抽查工作，不定期的對(duì)供貨商進(jìn)行監(jiān)督，保證出品毛利率和原材料的成本價(jià)格，按規(guī)定的供貨商送貨品種和送貨時(shí)間，財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)進(jìn)行核查。

      廚房在進(jìn)行出品加工時(shí)，出現(xiàn)好多的次品和廢品及邊角余料，但為了降低原材料的成本，廚房可進(jìn)行菜品更新與創(chuàng)新，再次利用廢品創(chuàng)造出品的價(jià)值，提高營業(yè)收入。

      會(huì)計(jì)賬務(wù)處理分錄與營業(yè)成本分錄一致，但在計(jì)算出品毛利率和營業(yè)成本分析時(shí)要單獨(dú)列出創(chuàng)收的原因。

      6、原材料產(chǎn)品質(zhì)量的控制

      按采購部下發(fā)的原材料產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與廚房收貨標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收貨與驗(yàn)貨，同時(shí)按產(chǎn)品的出成率計(jì)算出品毛利率，如發(fā)現(xiàn)原材料質(zhì)量不合格，可進(jìn)行拒收和退貨，庫管不予開具各種入庫單，只有保證原材料的質(zhì)量才能保證菜品的出品毛利率。這也是驗(yàn)收采購原材料關(guān)鍵的第一步。

      7、員工餐成本控制

      按店面員工人數(shù)設(shè)定員工餐部門，在后臺(tái)進(jìn)銷存軟件中，單獨(dú)設(shè)定員工餐庫位，庫管進(jìn)行單獨(dú)的收貨和驗(yàn)收食材，在會(huì)計(jì)的安排下月底進(jìn)行盤點(diǎn)員工餐剩余食材，并進(jìn)行單獨(dú)核算員工餐成本，設(shè)定員工餐每周菜譜進(jìn)行成本核算，計(jì)算員工餐成本核算中的差異。

四、餐飲行業(yè)的會(huì)計(jì)賬務(wù)處理

      1、綜合毛利率的計(jì)算公式

　　出品毛利=出品收入-出品成本

      2、非主營業(yè)務(wù)收入科目的確認(rèn)

      餐飲業(yè)主營業(yè)務(wù)收入是按工商注冊的營業(yè)執(zhí)照的正餐消費(fèi)確認(rèn)的，非主營業(yè)務(wù)收入是指在主營業(yè)務(wù)經(jīng)營以外的收入項(xiàng)目，是在餐廳中進(jìn)行季節(jié)性消費(fèi)的產(chǎn)品收入，沒有經(jīng)過廚房加工進(jìn)行售賣的收入。例如：茶葉、月餅 、粽子等。

      3、其他業(yè)務(wù)收入的確定

      店面售賣客的一次性餐具，餐具破損及店內(nèi)特殊的物品，計(jì)入其他業(yè)務(wù)收入中。

      4、營業(yè)成本和營業(yè)費(fèi)用科目明細(xì)的確認(rèn)

　　直接參與餐飲菜品制作的食材稱為營業(yè)成本，間接參與餐飲消費(fèi)和服務(wù)的物料用品和低值易耗品稱為營業(yè)費(fèi)用。

      5、“二級(jí)庫”假退庫的會(huì)計(jì)科目確認(rèn)

“二級(jí)庫”分為成本類和費(fèi)用類，為準(zhǔn)確核算成本和費(fèi)用準(zhǔn)確性，在月底盤點(diǎn)時(shí)會(huì)計(jì)依據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)生設(shè)定“二級(jí)庫”名稱，按存貨的四大類別進(jìn)行設(shè)定，每月底屬于哪類的食材和物品，就分別進(jìn)入不同的“二級(jí)庫”。幷列出“二級(jí)庫”成本明細(xì)進(jìn)行沖減當(dāng)期的“營業(yè)成本”和營業(yè)費(fèi)用。

      6、員工餐費(fèi)用的核算與賬務(wù)處理

　　按店面員工人數(shù)和就餐標(biāo)準(zhǔn)會(huì)計(jì)每月進(jìn)行核定當(dāng)期的員工餐成本。庫管在驗(yàn)收員工餐時(shí)，要單獨(dú)開具員工餐“直撥單”，并在月底最后一天進(jìn)行員工餐原料的盤點(diǎn)，按實(shí)際原料核定員工餐是否超出標(biāo)準(zhǔn)，如超出標(biāo)準(zhǔn)與廚房廚師長進(jìn)行直接溝通，找出“超標(biāo)”的原因。

      7、財(cái)務(wù)費(fèi)用科目的賬務(wù)處理

　　餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，由于購買支票和其他財(cái)務(wù)費(fèi)用時(shí)，金額不算太大，不需按照正規(guī)會(huì)計(jì)制度、會(huì)計(jì)準(zhǔn)則進(jìn)行會(huì)計(jì)科目的核算，直接按發(fā)生的費(fèi)用金額進(jìn)入“營業(yè)費(fèi)用”中其他明細(xì)進(jìn)行會(huì)計(jì)賬務(wù)處理。

五、餐飲業(yè)會(huì)計(jì)的難點(diǎn)與要點(diǎn)解答

      1、月底庫存盤點(diǎn)的“二級(jí)庫”假退庫的難點(diǎn)處理

            （1）盤點(diǎn)前，庫管正常進(jìn)入開具直撥單的會(huì)計(jì)分錄

            （2）月底盤點(diǎn)“二級(jí)庫”后會(huì)計(jì)賬務(wù)處理

            （3）次月會(huì)計(jì)第一張憑證賬務(wù)處理（財(cái)務(wù)軟件上操作，按所有明細(xì)進(jìn)行分類操作）

      2、餐飲行業(yè)獎(jiǎng)金系數(shù)的難點(diǎn)處理

      每月核定餐飲業(yè)店面的獎(jiǎng)金系數(shù)，是目前的會(huì)計(jì)難題，在核定中涉及店面職工的級(jí)別、非主營業(yè)務(wù)收入范圍與金額、主營業(yè)務(wù)收入指標(biāo)等相關(guān)業(yè)務(wù)。

      3、存貨分類的要點(diǎn)掌握

　　存貨分為原材料、庫存商品、物料用品、低值易耗品4大類，其中原材料和庫存商品進(jìn)入營業(yè)成本會(huì)計(jì)科目，物料用品和低值易耗品進(jìn)入營業(yè)費(fèi)用會(huì)計(jì)科目。

      4、營業(yè)成本核算中庫管開具各部門入廚單（直撥單）的自動(dòng)結(jié)轉(zhuǎn)成本明細(xì)的會(huì)計(jì)核算

　　在后臺(tái)進(jìn)銷存庫存軟件中，根據(jù)直撥單的品種和種類，進(jìn)行查看單據(jù)號(hào)、規(guī)格與型號(hào)是否一致，主管會(huì)計(jì)審核各檔口的成本明細(xì)歸類是否錯(cuò)誤，如果沒用錯(cuò)誤，自動(dòng)結(jié)轉(zhuǎn)營業(yè)成本，自動(dòng)進(jìn)行成本的分類和各檔口的成本核算，不需要再進(jìn)行另類的財(cái)務(wù)處理，直接生成財(cái)務(wù)軟件中營業(yè)成本科目的結(jié)轉(zhuǎn)，操作簡單、快捷的進(jìn)行賬務(wù)處理。

      5、白條子入賬的賬務(wù)處理

            （1）日常報(bào)銷及采購零星報(bào)銷出現(xiàn)白條子如何處理？

            （2）通過供貨商結(jié)賬出現(xiàn)白條如何應(yīng)對(duì)？

            （3）工程費(fèi)、維修費(fèi)無發(fā)票如何處理？

            （4）購買零星的食材沒有發(fā)票如何取得采用什么方法進(jìn)行處理？

      6、海鮮4月23日進(jìn)貨100斤，4月26日剩余20斤，每斤成本15元，銷售價(jià)格60元/斤，財(cái)務(wù)應(yīng)如何處理此類難題？

      7、餐飲業(yè)顧客李某付款1000元，已開發(fā)票，在一個(gè)月后來店內(nèi)消費(fèi)500元，如何進(jìn)行賬務(wù)處理？

      8、王先生辦理會(huì)員卡充值現(xiàn)金卡5000元，充值后卡內(nèi)金額6000元。如何進(jìn)行賬務(wù)處理？

      9、張女士6號(hào)桌就餐消費(fèi)300元現(xiàn)金，送可口可樂飲料1瓶，成本進(jìn)貨價(jià)格3元，如何進(jìn)行賬務(wù)處理？

      10、公司與酒水供貨商簽約酒水供貨合同，合同金額為20萬銷售酒水合同，對(duì)方付給我公司進(jìn)店費(fèi)10000元，同時(shí)給對(duì)方3%的返點(diǎn)。如何進(jìn)行財(cái)務(wù)處理？

      11、會(huì)員卡充值贈(zèng)送部分會(huì)計(jì)如何按比例分?jǐn)?？如何進(jìn)行賬務(wù)處理？

      12、贈(zèng)送餐券會(huì)計(jì)如何進(jìn)行賬務(wù)處理

六、延展知識(shí)

      1、餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)的新要求

      2、稅務(wù)稽查如何發(fā)現(xiàn)您的企業(yè)哪些問題？

      3、餐飲企業(yè)稅務(wù)局稽查為何惦念您？

      4、稅務(wù)稽查會(huì)出現(xiàn)哪些連鎖反映？有哪些后果？

      5、餐飲業(yè)都要進(jìn)行財(cái)稅規(guī)范嗎？

      6、個(gè)稅如何與社保保持一致？

      7、餐飲業(yè)合規(guī)對(duì)餐飲業(yè)的影響有哪些？

      8、餐飲行業(yè)如何運(yùn)用稅收政策對(duì)進(jìn)行稅收籌劃工作?

      9、行業(yè)內(nèi)稅收籌劃的要點(diǎn)有哪些？

      10、小微企業(yè)有哪些優(yōu)惠稅收政策？

七、經(jīng)營終止關(guān)店業(yè)務(wù)

      1、經(jīng)營終止關(guān)店業(yè)務(wù)具備的前提條件？

      2、關(guān)店前財(cái)務(wù)需要做哪些業(yè)務(wù)終止、

      3、關(guān)店后業(yè)務(wù)財(cái)務(wù)賬務(wù)處理（實(shí)操）

            （1）存貨調(diào)入其他餐飲連鎖店面如何進(jìn)行賬務(wù)處理？

            （2）原材料食材降價(jià)售賣如何進(jìn)行賬務(wù)處理？

            （3）酒水飲料退給供貨商如何賬務(wù)處理？

            （4）關(guān)店固定資產(chǎn)如何進(jìn)行清理和賬面核銷？

            （5）固定資產(chǎn)退回廠家如何進(jìn)行賬務(wù)處理？

            （6）店內(nèi)舊貨賣出如何處置？

            （7）股東調(diào)整、法人更換如何進(jìn)行資產(chǎn)轉(zhuǎn)移？

      4、關(guān)店如何給股東擬定清算報(bào)告

            （1）清算報(bào)告如何擬定（內(nèi)、外）

      5、關(guān)店后股東重組固定資產(chǎn)轉(zhuǎn)移處理（實(shí)操）