世博局降低餐飲企業(yè)商務成本，園區(qū)餐飲價格下調(diào)。
約有70%的參觀者會選擇在園區(qū)內(nèi)用餐，而且人均餐飲消費從4月20日試運行時的45元，已經(jīng)下降到目前的38-42元。截至5月8日，世博園共接待用餐170萬人次，營業(yè)額超過1.2億元。另外，隨著夏季臨近，世博會組織者正在積極制訂夏季餐飲方案。昨天舉行的世博園區(qū)商業(yè)服務情況專場新聞發(fā)布會上，上海世博局園區(qū)商業(yè)管理服務部部長林聲勇帶來了這樣的好消息。
日供餐能力30-40萬份
“目前，整個園區(qū)公共區(qū)域餐飲面積約9萬平方米，零售面積約1.6萬平方米，各參展方展館內(nèi)還可根據(jù)需要在規(guī)定面積內(nèi)開設展示本國特色的餐廳、紀念品店等約2萬平方米。經(jīng)過嚴格審查引進的約100家餐飲服務供應商，目前在園區(qū)內(nèi)開設了130個餐廳，平均分布在園區(qū)各片區(qū)，并在浦東、浦西形成若干個餐飲中心，日供餐能力30-40萬份。”林聲勇介紹說。
林聲勇表示，園區(qū)還分布有11個便利店、6個面包房、80個特許產(chǎn)品零售店，以及120個飲料冷飲售點等。在餐飲業(yè)態(tài)分布上，中西快餐的比例占60%以上，簡餐、休閑餐占25%左右，中西正餐的比例也在15%左右。而在餐飲品牌的分布上，為了滿足不同消費者的需求，引進的服務供應商也十分廣泛。就目前而言，約有七成參觀者都會選擇在園區(qū)內(nèi)用餐。
人均消費降至38-42元
讓人記憶猶新的是，在試運行期間，園區(qū)商業(yè)設施曾暴露出不少問題。特別是4月20日第一場試運行時，一定程度上出現(xiàn)了供應緊張的局面，同時還暴露出網(wǎng)點布局和場館冷熱不平衡、物流補給跟不上、菜單價格偏高等問題。
好在世博局已迅速落實了調(diào)整措施�，F(xiàn)在，餐飲價格方面做了許多工作，致使世博餐飲的中低檔消費餐飲比例占到了85%，人均消費也從原來45元降至38-42元。針對一些熱門展館和排隊集中區(qū)附近餐飲供應點較少的情況，世博局立即在園區(qū)增設臨時售點，組織貨源。目前已落實臨時售點約50個。
與此同時，世博局降低餐飲企業(yè)商務成本，將原來按照國際展覽局有關規(guī)定提取餐飲企業(yè)營業(yè)額稅后的8%，降低到提取3%。
“已經(jīng)公開交給各個餐飲服務商，但這個和展館內(nèi)餐飲是不一樣的，不會對展館內(nèi)的價格進行干預。對于公共場所的食品價格，我們主要是對提成額進行了調(diào)整。對于園區(qū)內(nèi)其他服務類項目我們也開展了調(diào)研工作，包括園區(qū)的物流費用、園區(qū)公用事業(yè)的收費等等，涉及到服務商的負擔方面，也去做了一些調(diào)研。調(diào)研以后由物價局牽頭，同時對調(diào)研的結(jié)果擬定一個減幅方案，使這些商家有積極性，既把價格降下來，又保持他們正常的經(jīng)營。”
世博園內(nèi)夏季將增加冷飲
此外，在回應本報記者提出的部分餐飲企業(yè)晚間9時30分就“打烊”造成參觀者就餐不便的現(xiàn)狀，林聲勇這樣解釋：隨著晚間展館資源不斷豐富以后，留園觀眾的時間會延長，晚間就餐比例會有所上升，時間也會后延。“對于餐飲業(yè)的晚間服務，有關部門也正努力做好這方面的工作。晚上9時30分就關門的餐廳其實是很少的，大部分餐廳都是在12時以后關閉。根據(jù)規(guī)定，餐館的開業(yè)時間跟我們的展館時間應該是一致的。”
隨著天氣逐漸變熱，目前商業(yè)管理部門已經(jīng)著手制訂夏季餐飲的方案，林聲勇披露，這些方案重點是改善飲料供應和冷飲供應，保證在一些熱門的場地或者展館附近的供應不被中斷。
那么，夏季會不會考慮增加露天就餐？林聲勇回應說，對于露天就餐是會做一些限制。“因為如果大量的帳篷搭出來，會造成一些混亂。”
