從前居住于海南島上，咱們的魔童兄弟是不曉得咸菜是為何物的，直至十一歲那年，舉家搬遷回揭陽(yáng)城這邊來(lái)定居，咱們的魔童兄弟才知道了原來(lái)潮汕地區(qū)的咸菜，也是被潮汕人給當(dāng)做潮汕文化的一部份的。

　　潮汕人素來(lái)喜好吃腌制品，由來(lái)以久，雖說(shuō)于醫(yī)學(xué)上的地方疾病調(diào)查當(dāng)中的文獻(xiàn)資料顯示，潮汕人的腸胃病一直居高不下，然而時(shí)至今日的潮汕人，早餐的飯桌上仍然是咸菜的天下，說(shuō)是每家潮汕人都有將咸菜端上飯桌，或許會(huì)有人不信，然而事實(shí)上卻的確如此。

　　大概是因?yàn)橄滩说闹谱鞴に嚇O易掌握，咱們的魔童兄弟雖說(shuō)不是土生土長(zhǎng)的潮汕人，卻也懂得一些如何腌制咸菜的門(mén)道。大致的過(guò)程不外乎將大菜（大芥菜）切成幾瓣，或者快刀剁碎了，然后放入甕中倒入食鹽加入南姜（紫姜），然后再密封上一段時(shí)，待到大菜（大芥菜）的顏色變得金黃色，便可取出來(lái)食用了。

　　剛從外地遷居回揭陽(yáng)城之時(shí)，咱們的魔童兄弟是不喜歡咸菜的，因從小在外邊長(zhǎng)大，早餐佐菜總是從自家的菜園地里摘拮的新鮮蔬果�；氐浇谊�(yáng)城每看見(jiàn)咸菜總是覺(jué)得惡心不已，又不好說(shuō)自己不喜歡，免得落人口實(shí)，說(shuō)是不像個(gè)潮汕人，將吃咸菜與潮汕人掛鉤到了一塊，這大概也是潮汕人的一大特色。

　　改變了咱們的魔童兄弟對(duì)咸菜的觀點(diǎn)的，大概是在十幾二十年前，那時(shí)的報(bào)紙上刊出了香港的富翁李嘉誠(chéng)在建造汕頭大學(xué)時(shí)，早餐的佐菜竟也是咸菜，至今猶記得報(bào)紙上的香港富翁李嘉誠(chéng)所說(shuō)的“猛猛食”（“快點(diǎn)吃”或者“吃快點(diǎn)”）一語(yǔ)。香港富翁李嘉誠(chéng)的名字于潮汕人當(dāng)中，是家喻戶(hù)曉的，就連他那種天字第一號(hào)的富翁也只是喝粥配（就）咸菜，咱們的魔童兄弟就算是再多的對(duì)于咸菜的異議，也是得硬著頭皮吃咸菜的。

　　當(dāng)然，咱們的魔童兄弟總是有一些想法的：整個(gè)潮汕地區(qū)，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都將咸菜當(dāng)作了早餐的佐菜，李嘉誠(chéng)雖然是個(gè)大富商，但是也是一個(gè)潮汕人，憑的什么就讓報(bào)紙對(duì)他的吃咸菜來(lái)個(gè)大特寫(xiě)呀？

　　所以，咱們的魔童兄弟也要向大家宣布一個(gè)好消息：咱們的魔童兄弟也是喝粥就著咸菜的！也是一個(gè)潮汕人！