陽(yáng)春三月，幾場(chǎng)透徹的春雨之后，萬(wàn)物開(kāi)始復(fù)蘇，又是春暖花開(kāi)草長(zhǎng)鶯飛的時(shí)節(jié)，對(duì)于長(zhǎng)期在鋼筋水泥包圍中生活的人們來(lái)說(shuō)，心里早就感覺(jué)到有些壓抑和煩躁不安了。第一次享受清明節(jié)三天的假期，因此更是一次難的放松啊。于是便與愛(ài)妻商量，帶著小兒出城去踏青挖野菜，悠閑逍遙的體味咀嚼一下小兒沒(méi)看見(jiàn)過(guò)的另一種春天的味道。

　　清早，窗外小鳥(niǎo)呢喃唧唧的叫著，仿佛是在催促我們，于是一家三口急不可待地出門(mén)來(lái)到郊外，奔向剛剛蘇醒的大自然的懷抱之中。嫩綠柔香遠(yuǎn)更濃，春來(lái)無(wú)處不茸茸。和煦的春風(fēng)徐徐的吹拂著臉頰，我盡情的呼吸著郊外清新的氣息，極目四望鄉(xiāng)野美景，只見(jiàn)剛剛吐出新芽的柳樹(shù)泛揚(yáng)著它在初春時(shí)節(jié)特有的鵝黃與淡綠，綠油油的麥田青翠欲滴如碧波層疊，潤(rùn)澤大地闊野萬(wàn)頃碧綠青翠，盎然春色美景怡然讓人心如潮涌激情澎湃。小兒如出籠的小鳥(niǎo)一般歡呼雀躍的在春天的田野里撒著歡，我為小兒的情趣所感染，情不自禁的停下來(lái)漫步在田野中，卻看到很多鮮嫩的野菜從泥土里伸出誘人的手腳來(lái)，惺惺然猶如剛睡醒的樣子，那種久別的親切感慢慢的在心里升騰了起來(lái)，于是蹲下身，看著這些久別的野菜，用手撫摸著它們，思緒也悠悠的飄向了那個(gè)早就遠(yuǎn)去的童年……

　　野菜，顧名思義就是野生的菜，是大自然在每年春天送給我們的第一份春的禮物。對(duì)于我們這些在上個(gè)世紀(jì)六十年代以前后出生，童年又是在鄉(xiāng)下農(nóng)村渡過(guò)的人來(lái)說(shuō)，野菜并不陌生。兒時(shí)，每到春天，春風(fēng)一吹，那些野菜紛紛從地里探出頭，或在田埂上點(diǎn)頭微笑，或在山坡上揮手致意，或在水塘邊竊竊私語(yǔ)，或在石縫里獨(dú)自深思。在那個(gè)貧瘠的年代，人們的物質(zhì)生活極度的貧乏，用“衣不遮體食不裹腹”這個(gè)詞來(lái)形容是再恰當(dāng)不過(guò)的了，能糊口填飽肚子可是件大事，春天鬧春荒是正常的事，每當(dāng)春荒季節(jié)，人們就會(huì)紛紛來(lái)到田野里采挖野菜渡春荒就成了家家戶(hù)戶(hù)必做的事情。

　　冀東的潤(rùn)澤大地上，故鄉(xiāng)的春天田野里到處生長(zhǎng)著各種野菜，可供采挖的野菜品種十分多，采挖起來(lái)也很方便。除了楊柳的嫩芽、香椿、榆錢(qián)和槐花可以吃之外，田野里的“荖（讀作”澇“音）菱菜”、“人究菜”、“馬菱菜”、“曲曲菜”、“苦麻子”、“苦蝶子”等都是莊戶(hù)人家餐桌上常見(jiàn)的美味佳肴。剛記事時(shí)總是跟著父母去采挖，到再大些時(shí)，就自己和小伙伴一同出去�，F(xiàn)在想起來(lái)，采挖野菜是童年生活中很有趣的一件事。

　　我們常常中在每天放學(xué)后，丟下書(shū)包，與村子里的小伙伴們一起挎著竹籃撲向田野，樂(lè)此不疲地彎著腰，睜大眼的在田間地頭路邊尋覓著，野菜仿佛都通人性，雖說(shuō)它們大都其貌不揚(yáng)，但卻生機(jī)勃勃的混雜在青草的中間，風(fēng)情萬(wàn)種嫵媚多姿的等著我們的到來(lái)，因此，我們總能準(zhǔn)確無(wú)誤地找到那些生長(zhǎng)地田間地頭、溪旁水邊擠擠挨挨恣意生長(zhǎng)的野菜�！扒N菱菜”和“人究菜”外形有些相似，只是“荖菱菜”總是那么青翠，“人究菜”卻有些淡紫，就是到了現(xiàn)在我也沒(méi)能查到它們的學(xué)名叫什么，“荖菱菜”和“人究菜”都是豐潤(rùn)人對(duì)這兩種野菜的稱(chēng)謂。

　　“曲曲菜”和“苦麻子”是豐潤(rùn)人對(duì)薺菜和苦菜的稱(chēng)謂，這兩種野菜倍受鄉(xiāng)下人青睞，它們躺在地上，向四面伸展著狀如柳葉的暗綠色的葉片，每個(gè)葉片中間，都帶有藕荷色的長(zhǎng)紋，看上去，柔柔嫩嫩、幽幽雅雅的；采挖時(shí)，人們往往小心翼翼地把“曲曲菜”連根拔起，采回后浸泡在清水里，洗凈后再放在淡黃的用高粱桿兒串編成的蓋子或是放在雪白的柳條兒編的食筐里，它們就分外水靈了。

　　“馬菱菜”是豐潤(rùn)人對(duì)馬齒莧的一種稱(chēng)謂，馬齒莧的生命力是極強(qiáng)的，莊稼地里，房前屋后，田野溝道邊，到處都能見(jiàn)到它們的身影，像一個(gè)個(gè)虎虎可愛(ài)的小男孩，它葉肥呈橢圓狀，莖有綠色和紅色兩種，有股淡淡的酸味，有的站立著，有的匍匐著，十來(lái)公分長(zhǎng)短呈暗紅色的根根長(zhǎng)莖上，橫杈出綠綠的、圓圓的簡(jiǎn)潔動(dòng)人的葉片總是那么鮮翠欲滴的一片一叢碧綠團(tuán)簇地窩在一塊兒，像忠貞的朋友，靜靜地守候在那里，等待我去發(fā)現(xiàn)它擁有它。采集時(shí)，我們只需把每棵枝葉從左到右輕輕攬?jiān)谑种�，然后向上或向旁用力薅下�?/p>

　　有時(shí)野菜多了，用不了多大一會(huì)兒籃子里就裝滿(mǎn)了，我們只好脫下褲子，把兩條褲腿扎好，把兩條長(zhǎng)褲里也裝滿(mǎn)了野菜，往往是一手提著籃子，肩上一前一后扛著兩個(gè)布袋似的褲腿回到家里。呦呦鹿鳴，食野之萍，那些不起眼的野菜成了我們碗里一道香香噴噴的佳肴了，那滿(mǎn)載而歸的收獲感和愜意的怡然在是無(wú)法用詞匯來(lái)形容的，因此我們總是在獲得滿(mǎn)滿(mǎn)一籃肥嫩野菜的同時(shí)，也收獲了一份春天的心情。

　　野菜的吃法也很簡(jiǎn)單，即可以直接生食也可以用水焯燙一下涼拌，還可與其他菜混在一起食用，被“春慌”鬧怕了的人們都知道如何應(yīng)付青黃不接的日子，許多人家一開(kāi)始把采集的野菜曬成干野菜儲(chǔ)存起來(lái)，準(zhǔn)備應(yīng)付冬天沒(méi)菜或來(lái)年糧食不夠吃的情況。

　　象“荖菱菜”和“人究菜”，人們一般都是用清水洗凈后，用開(kāi)水焯燙一下，涼拌就可以吃了，還可以切碎做餡，用玉米面包成菜餑餑，或是與玉米面摻和在一起，再加上些鹽和其他調(diào)味品，做成菜團(tuán)子蒸熟食用，豐潤(rùn)人稱(chēng)之為“菜娘娘”：“曲曲菜”和“苦麻子”大都是洗干凈后，蘸著農(nóng)家自己家里制作的醬，揉進(jìn)嘴里，清新爽口，那滋味，苦苦的，既清心又明目，更敗火還富含豐富的維生素啊。雖說(shuō)那個(gè)年代沒(méi)有現(xiàn)在這么多品種繁多的佐料，但吃起來(lái)還是感覺(jué)清香四溢的。

　　最讓我懷念的是“馬菱菜”，學(xué)名叫馬齒莧，又名長(zhǎng)壽菜，也是救命菜。它的食用方法非常多，可以炒著吃，鮮馬齒莧微微透著一股酸味兒相當(dāng)不錯(cuò)，那股特有的酸味會(huì)幽幽地彌漫在唇齒間唇齒間；還可以用開(kāi)水焯一下，切碎些后，灑上些許的佐料，再淋上幾滴香油拌勻，一盤(pán)涼拌的美味佳肴便呈現(xiàn)在眼前，吃后令人齒頰留香，過(guò)口不忘；還可以曬干后吃干菜，以做餡兒為最佳，如若用干菜來(lái)包包子、包面團(tuán)子，味道同樣很美。那時(shí)鄉(xiāng)下的人們?nèi)绻�有誰(shuí)患上拉痢疾了或是腸胃不好了什么疾病，只有多吃些馬齒莧立馬就會(huì)好起來(lái)。后來(lái)，我參了軍，在部隊(duì)生活了二十多年，多次帶領(lǐng)部隊(duì)到野外訓(xùn)練，但不管到什么地方，經(jīng)常發(fā)生有人因水土不服或腸胃不好了，有時(shí)竟然整排整連的出現(xiàn)癥狀，每次我都是讓后勤部門(mén)或是炊事班到田野里挖些馬齒莧來(lái)，戰(zhàn)士們吃下后用不了多長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)體健如初，可比吃藥來(lái)的快多了……

　　“爸爸，快過(guò)來(lái)看，這是什么啊？能吃嗎？”正想到這里，思緒卻被小兒的話(huà)打斷了。我過(guò)去一看，原來(lái)小兒正站在一片曲曲菜前，就說(shuō)：“這叫曲曲菜，也叫薺菜，味道鮮美，比你愛(ài)吃的什么肯德基好吃多了，和你媽一起采挖些，回家爸做給你吃�！眴渭兊男�兒真信我的話(huà)了，蹦跳著招呼他媽一起采挖著地里的野菜，我坐在那里，一邊欣賞著春回大地的漫天皆翠的美景，一邊陶醉在嬌妻愛(ài)子踏春共歡其樂(lè)融融的欣慰之中。

　　其實(shí)，喜歡食野菜的何止當(dāng)代人？漢樂(lè)府“舂米持作飯，采葵持作羹�！蹦恰翱�”其實(shí)就是馬齒莧啊；東坡居士若不愛(ài)吃野菜，怎能寫(xiě)出“蓼茸蒿筍試春盤(pán)，人間有味是清歡”這般膾炙人口的詩(shī)篇？“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花。”看來(lái)辛稼軒對(duì)野菜更是情有獨(dú)鐘：“過(guò)春風(fēng)十里，盡薺麥青青”姜夔把薺菜寫(xiě)得卻十分悲壯：“馬蘭不擇地，叢生遍原麓”這話(huà)是誰(shuí)說(shuō)的？想不起來(lái)了，“不美珍饈宴，忘情摘嫩椿”想不起來(lái)了這話(huà)又是誰(shuí)說(shuō)的了�？磥�(lái)，在我們中華民族千萬(wàn)年悠久的歷史中，經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次的戰(zhàn)亂和災(zāi)荒，是野菜拯救了我們這個(gè)古老的民族，野菜伴隨著我們中華民族走過(guò)了千萬(wàn)年的歷史長(zhǎng)河，它見(jiàn)證了我們這個(gè)古老民族的興衰成��！從這個(gè)意義上說(shuō)，我們民族的歷史就是一部野菜寫(xiě)成的歷史！我索性站起身來(lái)，一邊尋覓著田野里的野菜，一邊想著古人描寫(xiě)野菜的那些詩(shī)句。

　　野菜，是蒼天贈(zèng)予我們的一份美食珍寶。野菜的生命力很強(qiáng)，只要泥土里留下一點(diǎn)根，很快又長(zhǎng)成鮮菜一株，星星點(diǎn)點(diǎn)的野菜將稚嫩的身姿搖曳在春光里，一棵薺菜一份驚喜，一棵苦菜一份驚嘆！那滋味綿悠的野菜，可稱(chēng)初春第一鮮。與其說(shuō)是人們對(duì)野菜的采挖，不如說(shuō)是人們對(duì)春的索取和狩獵，更是對(duì)大自然恩賜于人類(lèi)的一份擁納和感恩。

　　野菜，伴隨我度過(guò)了難忘的童年時(shí)代。望著這一望無(wú)際的美麗的田野，總能勾起我對(duì)童年生活的回憶與留戀，閉上眼睛迷醉在對(duì)野菜的回味之中，讓思緒徘徊在鄉(xiāng)野被腌漬的歲月里，卻感悟出回味野菜就是在回味我遠(yuǎn)去的童年，就是對(duì)流逝的無(wú)情歲月的追憶；正因?yàn)榇�，�?duì)野菜的思念之情也就愈來(lái)愈濃，內(nèi)心生出一種特別的偏愛(ài)和異樣的感情，品嘗那鮮活而美味的野菜，總是別有一番滋味在心頭，那清香可口的滋味勝過(guò)人間任何美味佳肴，因?yàn)槟蔷褪遣赣�我長(zhǎng)大的玉液瓊漿啊……

　　如今，吃野菜成了一種時(shí)尚，因?yàn)榘赜吐泛弯摻钏�泥是長(zhǎng)不出綠茵茵的野菜，有的城里人跑老遠(yuǎn)的路到鄉(xiāng)下吃野菜，還有人因種植野菜發(fā)了財(cái)，野菜身價(jià)倍增�？伤麄兡睦镏�道：過(guò)去的人們吃野菜是為了渡過(guò)荒年和生存，而現(xiàn)代人吃野菜是吃膩了大魚(yú)大肉之后所苦苦尋覓的一種補(bǔ)償，只是為了嘗新鮮，想找回那種感覺(jué)而已。野菜那淡淡的苦澀與清香，或許也會(huì)有諸多的感受，但肯定無(wú)法重溫那些苦難的歲月了，他們與其是去品嘗野菜的滋味，不如說(shuō)是為了品嘗某種舊式的生活，�敚斠安�，是鄉(xiāng)土中國(guó)的象征，它象征的是離我們?cè)絹?lái)越遠(yuǎn)的田園時(shí)代。它就在沒(méi)有喧囂煩躁的土坡、田野和水溪邊里默默地生長(zhǎng)著，它們既不爭(zhēng)奇斗艷，也不垂葉自憐；既無(wú)人澆水也無(wú)人施肥，但它們卻有著廣闊的生長(zhǎng)空間和旺盛的生命力，往往是這會(huì)兒挖了，過(guò)不了多長(zhǎng)時(shí)間又會(huì)長(zhǎng)出好多；今年春天挖了，明年春天還長(zhǎng)，以“野火燒不盡，春風(fēng)吹又生”的韌勁生生不息，默默地做報(bào)春的使者，為田野傳遞著春的氣息；它們既不會(huì)發(fā)出“花落誰(shuí)家”的苦惱，也不會(huì)涌現(xiàn)“年年知為誰(shuí)生”的怨恨，怡然自樂(lè)，恬淡從容，笑看云卷云舒。

　　踏青挖野菜，讓我有機(jī)會(huì)與大自然零距離接觸，踏在陽(yáng)氣升騰的松軟的土地上，擁抱著陽(yáng)光，呼吸著清新的空氣，能看見(jiàn)春天怎樣從松軟的泥土里拱出嫩芽，能感受到春風(fēng)在春日融融里送來(lái)一縷微涼，手握著溫濕的土壤，那份喜悅，那份感動(dòng)，那份情緣，那份失落之后的找回，是從心底里的感激啊，雖看不到蝴蝶翻飛的倩影，聞不到濃郁的花香，卻聞到了野菜泥土的芬芳。