廣州人好吃，的確也會(huì)吃，而且啥都能吃，可以說(shuō)是吃遍天下無(wú)敵手。吃得也好，經(jīng)廣州人手里的做出來(lái)的東西，一般來(lái)說(shuō)都好吃，而平常日子里的家常飯也能經(jīng)由每一個(gè)廣州人的嘴里說(shuō)出它的美味來(lái)。日常生活也離不開(kāi)這種吃文化，去一個(gè)美麗的地方旅游，猛然間看到戲水的鴨子，別的地方的人看來(lái)，那是可愛(ài)有鴨子，但在廣州人眼里，議論的卻是哪一只鴨子的肉好吃，哪一只又太肥了點(diǎn)。再往深里究便是本省那個(gè)地方的鴨肉美味，何時(shí)的鴨肉最香，再談的就是市里那一家食肆的脆皮鴨做得講究，而哪一家的卻是麻麻地（注：廣東話(huà)，意即一般般）。這叫三句話(huà)不離吃。

　　于吃上，廣州人卻是極舍得，也極大膽，花樣也是數(shù)不清。海、陸、空三地全包。而且每一個(gè)領(lǐng)域的吃物都了解，不僅知道吃法，還知道做法，且是人人都知道。隨便拉了一個(gè)幾歲的小孩子，你對(duì)他說(shuō)現(xiàn)在還沒(méi)吃午飯，去什么地方最好，于是你很快就得知附近那一家的牛肉丸彈牙，那一家的炒田螺香辣，而又有哪一家的香辣蟹做得地道，他知道這些，沒(méi)別的原因，就是平時(shí)的吃功了得。

　　廣州人好吃，也吃得講究，那怕只是做一個(gè)簡(jiǎn)單的炒土豆絲，也是經(jīng)由了大廚千萬(wàn)遍研究、推敲，再經(jīng)試吃，然后做出經(jīng)典。等的就是回頭客，做的也是街坊生意，而且在這個(gè)人人都會(huì)吃的地方，也不能馬虎了事，一道菜做得好不好，經(jīng)廣州人的舌尖一試即知，而在這個(gè)食肆遍地的地方，馬虎做菜就是自砸飯碗。

　　煲湯就是廣州人的一大領(lǐng)域，把平日里的吃的東西，全部加了中草藥進(jìn)去，用水煲，時(shí)間越長(zhǎng)，據(jù)說(shuō)湯的功效越好。于是大多數(shù)的廣州人都相信中醫(yī)，中草藥在菜市場(chǎng)即可買(mǎi)得到。一些小病小痛也不用費(fèi)事去問(wèn)醫(yī)生，只需到了賣(mài)草藥的檔口，對(duì)了賣(mài)藥的阿婆說(shuō)近日睡眠不佳。她不則聲就替你抓了幾味藥包了，告訴你同瘦肉或其它有食材一同煲了連喝三日，自可安睡。對(duì)于你的失眠的真正原因并不相問(wèn)，奇怪的是無(wú)論是因?yàn)槭�戀還是湊錢(qián)買(mǎi)屋之類(lèi)的頭痛事擾得你睡不著，湯藥都照治，不幾日就能一睡得夢(mèng)了，可見(jiàn)這些個(gè)湯湯水水不僅能醫(yī)身，還能醫(yī)心哩。

　　于食材，廣州人也講究個(gè)小、鮮、精致。比如本地的香豬，一生都長(zhǎng)不大，成年豬也不過(guò)三、四十斤，但長(zhǎng)到這么大已經(jīng)賣(mài)不出去了。小雞肉據(jù)說(shuō)是用激素催了一月就出欄，說(shuō)這樣的肉嫩，做了吃時(shí)也只需七分熟即可。至于蔬菜類(lèi)自不用說(shuō)，有一種香蔥，細(xì)小的只有半根筷子粗細(xì)，再粗大點(diǎn)的也不過(guò)成人小指頭那么粗，見(jiàn)慣了山東大蔥的人看到這種蔥恐怕會(huì)吃驚不小。

　　瓜菜在未長(zhǎng)成大個(gè)兒時(shí)就開(kāi)始吃，一直吃到瓜菜變老，時(shí)時(shí)都能吃，每一時(shí)都好吃。北方的大白菜，一到這里，個(gè)大的不值錢(qián)，一種叫娃娃菜的卻身價(jià)百倍于大白菜，沒(méi)別的原因，就是娃娃菜長(zhǎng)得精致矮小了些，在這兒占盡了優(yōu)勢(shì)。

　　由于好吃的習(xí)慣，于廣州，穿可以不講究，吃卻絕對(duì)不能馬虎。早上，有早茶，意即早餐，先時(shí)為了能吃上早茶，大多數(shù)人要受著早起的辛苦去茶樓排隊(duì)，一盞茶，一餐飯常常由早上吃到中午，下午又是下午茶，晚上吃宵夜。不如意了要吃，如意要吃，得意時(shí)要吃，不得意時(shí)更得吃，沒(méi)錢(qián)時(shí)要吃，有錢(qián)時(shí)吃得更瘋狂。老人要吃，孩子要吃，年青人更要吃。只要提到吃，沒(méi)有人不贊同，沒(méi)有人不鼓掌。

　　于生活的匆促間，學(xué)學(xué)廣州人吃的精神，卻也是一味舒緩緊繃神經(jīng)的良藥。即使大炮抵著后腰，也得等我吃完這一根雞腿，喝完這一碗?yún)�湯，您再開(kāi)火也不遲。