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在生產(chǎn)企業(yè)結(jié)轉(zhuǎn)成本的過程中，直接材料、直接人工和制造費用的金額可以通過以下步驟確定：
1. 直接材料：指用于生產(chǎn)產(chǎn)品的原材料，其金額可以通過材料領(lǐng)用單、材料報廢單等單據(jù)記錄，再根據(jù)庫存情況和采購成本計算得出。
2. 直接人工：指直接參與產(chǎn)品生產(chǎn)的員工工資和福利費用，其金額可以通過工資單、考勤記錄等單據(jù)記錄，再根據(jù)員工工資和福利費用計算得出。
3. 制造費用：指除直接材料和直接人工以外的生產(chǎn)成本，包括間接材料、間接人工、制造費用等，其金額可以通過各種生產(chǎn)費用單據(jù)記錄，再根據(jù)成本中心的費用分配和統(tǒng)計計算得出。

通過以上步驟，可以準(zhǔn)確地確定直接材料、直接人工和制造費用的金額，為生產(chǎn)企業(yè)結(jié)轉(zhuǎn)成本提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支持。