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開發(fā)票開食堂食品的大類有：蔬菜、水果、肉類、海鮮、奶制品、米面雜糧、調味品、方便食品、飲料、食品添加劑等。 蔬菜包括芹菜、蘿卜、洋蔥、大白菜、土豆、娃娃菜、萵筍、菠菜、西蘭花、茼蒿、芫荽、香菜、生菜等；水果包括蘋果、梨、桃子、香蕉、葡萄、哈密瓜、橙子、柚子、番茄、桑葚、芒果、山竹等；肉類包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉；海鮮包括魚、蝦、蟹、貝類等；奶制品包括純牛奶、酸奶、黃油、奶酪等；米面雜糧包括米飯、面條、饅頭、粥等；調味品有鹽、味精、雞精、糖、醋、醬油、辣椒粉、花椒、蔥、姜、蒜等；方便食品包括方便面、罐頭、水餃、豆腐干等；飲料有果汁、茶類、咖啡、奶茶等；食品添加劑指的是添加到食物中的食品安全、保鮮、營養(yǎng)、顏色等方面的添加劑，其中包括亞硝酸鹽、硝酸鹽、糖精、乙醇等。 拓展知識：食品添加劑的使用必須遵守國家的相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，不能超出允許的上限或使用禁用添加劑，也不能有毒等危害健康的物質，以免造成食品安全事件。