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飯店記賬會(huì)計(jì)科目是指飯店會(huì)計(jì)記賬工作當(dāng)中所使用的會(huì)計(jì)科目，其中包括應(yīng)收賬款、營(yíng)業(yè)外收入和成本、現(xiàn)金流量、應(yīng)付賬款、營(yíng)業(yè)成本和支出、稅收和應(yīng)交費(fèi)用等等。按照有關(guān)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則對(duì)具體飯店實(shí)際記賬進(jìn)行科目的劃分和報(bào)表的編制，其會(huì)計(jì)科目有以下幾類： 一、資產(chǎn)類會(huì)計(jì)科目： 1、流動(dòng)資產(chǎn)：應(yīng)收票據(jù)、應(yīng)收賬款、其他應(yīng)收款、預(yù)付貨款、存貨、其他流動(dòng)資產(chǎn)等； 2、非流動(dòng)資產(chǎn)：固定資產(chǎn)、在建工程、無(wú)形資產(chǎn)、商譽(yù)、其他資產(chǎn)等； 3、資產(chǎn)總計(jì)。 二、負(fù)債類會(huì)計(jì)科目： 1、流動(dòng)負(fù)債：短期借款、長(zhǎng)期借款、應(yīng)付賬款、應(yīng)付票據(jù)、應(yīng)付職工薪酬等； 2、非流動(dòng)負(fù)債：拆入資金、長(zhǎng)期應(yīng)付款、非流動(dòng)負(fù)債合計(jì)等； 3、負(fù)債合計(jì)。 三、所有者權(quán)益類會(huì)計(jì)科目： 1、實(shí)收資本：實(shí)收資本（或股本）； 2、資本公積：法定盈余公積、任意盈余公積、本年利潤(rùn)公積、本年補(bǔ)充公積、其他公積； 3、盈余：未分配利潤(rùn)、利潤(rùn)分配； 4、所有者權(quán)益合計(jì)。 四、收入類會(huì)計(jì)科目： 1、營(yíng)業(yè)收入：銷售收入、提供勞務(wù)收入、租金收入、利息收入、營(yíng)業(yè)外收入等； 2、其他收入：其他收入合計(jì)； 3、收入合計(jì)。 五、費(fèi)用類會(huì)計(jì)科目： 1、營(yíng)業(yè)成本：材料成本、購(gòu)進(jìn)貨物成本、交通、通訊、電力費(fèi)用、折舊費(fèi)、租賃費(fèi)、工資費(fèi)用、福利費(fèi)、其他營(yíng)業(yè)成本等； 2、管理費(fèi)用：行政費(fèi)用、銷售費(fèi)用、研發(fā)費(fèi)用； 3、財(cái)務(wù)費(fèi)用：財(cái)務(wù)費(fèi)用合計(jì)； 4、營(yíng)業(yè)稅金及附加：增值稅、消費(fèi)稅、企業(yè)所得稅和附加； 5、費(fèi)用合計(jì)。 六、現(xiàn)金流量類會(huì)計(jì)科目： 1、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量：現(xiàn)金流入小計(jì)、現(xiàn)金流出小計(jì)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~； 2、投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量：現(xiàn)金流入小計(jì)、現(xiàn)金流出小計(jì)、投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~； 3、籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量：現(xiàn)金流入小計(jì)、現(xiàn)金流出小計(jì)、籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~； 4、現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物凈增加額； 5、期初現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物余額。 拓展知識(shí)： 會(huì)計(jì)核算的“報(bào)表”，又稱為“財(cái)務(wù)報(bào)表”，分為資產(chǎn)負(fù)債表（Balance Sheet）、損益表（Income Statement）、現(xiàn)金流量表（Cash Flow Statement）、股本股東權(quán)益變動(dòng)表（Equity Changes Table）等，旨在體現(xiàn)實(shí)體經(jīng)濟(jì)狀況、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)情況和經(jīng)濟(jì)結(jié)果情況，具體分析飯店記賬實(shí)際情況，有助于飯店會(huì)計(jì)審計(jì)、財(cái)務(wù)管理、稅務(wù)管理