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酒吧的全套賬實(shí)際上是一個(gè)系統(tǒng)的賬務(wù)管理，包括原料采購(gòu)、原料倉(cāng)儲(chǔ)、原料加工、領(lǐng)料出庫(kù)、原料消耗、庫(kù)存調(diào)撥、成品銷售及應(yīng)收應(yīng)付等內(nèi)容，分為三大部分：期初、運(yùn)營(yíng)期和收尾。 期初：首先要建立酒吧的系統(tǒng)，收集原料、拆卸原料和定價(jià)等，以便打開酒吧。其次，要建立庫(kù)存清單和庫(kù)存計(jì)劃，以及供應(yīng)商結(jié)算明細(xì)等，以確認(rèn)期初狀態(tài)。 運(yùn)營(yíng)期：主要有原料入庫(kù)、原料出庫(kù)、損耗分析等活動(dòng)，同時(shí)也要記錄銷售出庫(kù)、銷售發(fā)票、收支現(xiàn)金流量等賬務(wù)，以便進(jìn)行存貨及收入成本管理，控制存貨收支平衡，把握財(cái)務(wù)利潤(rùn)。 收尾：本期憑證期末處理，及期初數(shù)核對(duì)，期末庫(kù)存數(shù)檢查，清理未結(jié)帳務(wù)，賬實(shí)比對(duì)，盤點(diǎn)清冊(cè)核算，清算固定資產(chǎn)，清算工資、薪酬，調(diào)整后期末數(shù)據(jù)及同步賬務(wù)數(shù)據(jù)，做到總賬和明細(xì)賬的一致性。 拓展知識(shí)：酒吧的全套賬除了賬務(wù)管理外，還要注重?cái)?shù)據(jù)報(bào)表的分析，根據(jù)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)分析在各個(gè)時(shí)段內(nèi)的客流量、消費(fèi)趨勢(shì)、入庫(kù)量等，以對(duì)自身業(yè)務(wù)有更多的了解，才能更好的實(shí)現(xiàn)盈利。