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在記公司收取加工費的賬目中應該同時分析兩方的賬目，即收款方的賬目和付款方的賬目。 首先，收款方的賬目中應當記錄下收取的加工費，使用應收賬款類別，金額以收到的為準，并明確注明來源，如：收取**公司加工費，收到**元。 其次，付款方的賬目中應記錄下支出的加工費，使用費用類別，金額以支付或合同約定為準，并明確注明用途，如：付給**公司加工費，支出**元。 最后，記錄完每一筆費用后，兩方的賬目應相互核對，確保金額的正確性。 拓展知識：收付款的記賬必須用雙邊賬本法，即一方作支出一方另作收入，同時記賬，收支兩賬目必須平衡才能確保財務精準，避免會計疏漏造成會計數(shù)據(jù)不準確影響精確分析財務狀況。