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實(shí)務(wù)
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餐飲業(yè)成本怎么核算呢，比如說廚房，怎么知道每個(gè)月用了多少，剩余多少？比如酒水飲料，就算我把剩余瓶數(shù)盤點(diǎn)了，但是種類很多，我怎么知道剩余的價(jià)格是多少？
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您好，一般情況下，是月末盤點(diǎn)的方法倒擠成本。剩余貨物的價(jià)格按購(gòu)入價(jià)格處理。查購(gòu)入時(shí)的價(jià)格就行。
2017 08/10 01:06
84784978 
2017 08/10 06:35
@王雁鳴老師:老師，請(qǐng)問怎么倒擠成本呢？麻煩舉個(gè)例子呢，月末去盤點(diǎn)我也不知道廚房還剩多少菜品，多少調(diào)料？
王雁鳴老師 
2017 08/10 09:01
您好，比如月末盤點(diǎn)剩余物品，計(jì)算得出金額為1萬元，本期采購(gòu)5萬元，上月末盤點(diǎn)余額為2萬元，則倒擠本月成本為，5+2-1=6萬元。如果沒有盤點(diǎn)或者不好盤點(diǎn)的，可以視同月末沒有剩余物品處理。
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