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商貿(mào)企業(yè)開的蔬菜普票能夠抵扣，但是這種抵扣的方式有一定的限制以及規(guī)定。首先，具體的抵扣比例取決于企業(yè)發(fā)行的蔬菜普票的金額以及備案的增值稅稅率，另外，抵扣需要企業(yè)根據(jù)當時的增值稅稅率填寫抵扣憑證，并通過公司出納將抵扣憑證報送給稅務機關，只有經(jīng)過稅務機關審核通過的抵扣憑證，業(yè)務部門才能從財務部門把收到的稅款抵扣憑證中抵扣稅款。此外，還需要注意的是，有些特殊行業(yè)的商貿(mào)企業(yè)的蔬菜普票不能抵扣稅款，這些特殊行業(yè)包括食品、酒水、日用品、通訊設備等。拓展知識：另外，商貿(mào)企業(yè)開具的蔬菜普票也可以作為發(fā)票憑證，企業(yè)可以將蔬菜普票交由稅務機關備案，備案通過后就可以作為發(fā)行發(fā)票的憑證，從而減少發(fā)票走私，提高發(fā)票安全性。