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這部分應(yīng)該計入費用，而不是計入營收。首先，營收是指酒店向外界提供服務(wù)和產(chǎn)品，而且也要求外界支付費用，這樣可以增加經(jīng)營收入；而老板自己吃飯住宿這類行為，是酒店給旅行者或其他團體成員提供服務(wù)，但不收取任何費用，因此它不符合營收的定義，而是屬于費用，應(yīng)計入酒店運營費用中。 在酒店行業(yè)中，費用是指酒店已經(jīng)增加的經(jīng)營所需的各種費用，包括各種與客房服務(wù)有關(guān)的費用以及運營活動所需的其他費用。例如，聘用員工的薪酬，購買酒店的用品和服務(wù)的款項，主要是有關(guān)支出，以此來獲得收入。 拓展知識：酒店管理中的營收管理是指酒店管理者通過有效地管理和控制營收，來提高酒店的收入和利潤。營收管理涉及到營收類型、房價管理、客房利用率、統(tǒng)計報表等，這些都會直接影響酒店的營收情況。