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對于連鎖店餐飲的賬務處理，必須掌握一定的業(yè)務知識，首先要明確幾個概念：1.成本計價：餐飲企業(yè)在銷售前把菜品等原材料的價格和原料成本估算出來，這就是成本計價。2.餐飲企業(yè)主要收入來源：收銀臺營業(yè)額、外賣、菜品銷售、餐飲會員消費、積分消費、減免等。 餐飲企業(yè)賬務處理要求記賬時準確，應該歸類準確，如果是涉及產品銷售和服務類費用，要分開記賬，完整記錄發(fā)生額、收支類型、收支憑證號，同時要明確記錄賬務關系，如：收入與支出、應收與應付等。 連鎖店餐飲也要分析成本，包括原材料，生產工藝和其他費用，根據(jù)財務報表可以了解各類收入，而能否達到營運目標取決于利潤的大小，利潤=總收入-（原材料+生產工藝+其它費用），這樣就能很清楚的知道盈利狀況，基于此可以調整經營戰(zhàn)略，提高餐飲企業(yè)財務狀況。 拓展知識：餐飲業(yè)賬務處理也可以采用ERP或其他財務管理軟件來完成，可以消除人為出錯、數(shù)據(jù)處理繁瑣等因素，使餐飲企業(yè)的財務管理更加規(guī)范有序，提升餐飲企業(yè)的效率。