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餐飲服務業(yè)中客人給的小費，應該記入營業(yè)外收入。營業(yè)外收入，是指企業(yè)除營業(yè)收入外的收入，包括投資收益、財產(chǎn)出租收入、外匯買賣交易利潤，以及政府補貼等不能歸入營業(yè)收入欄目的收入。因此，餐飲服務業(yè)客人給的小費，屬于收入來源不可歸入營業(yè)收入欄目的收入，屬于營業(yè)外收入，應當記入營業(yè)外收入。 拓展知識：營業(yè)外收入的稅前準備，應從每年11月底開始，對每年可能產(chǎn)生的營業(yè)外收入，按照規(guī)定的稅率，計算應繳納的所得稅，并提前繳納，以防止營業(yè)收入未足以抵扣營業(yè)外收入而造成的稅負積累。