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餐飲行業(yè)的單品毛利表是用來(lái)一次性計(jì)算每一單品的毛利。具體流程是：首先，查詢?cè)搯纹返某杀?，包括材料費(fèi)、人工費(fèi)等；其次，計(jì)算單品的銷(xiāo)售額；最后，通過(guò)將單品的成本與銷(xiāo)售額相減，便可得出單品的毛利。 拓展知識(shí)：毛利潤(rùn)，即指商品在銷(xiāo)售前后的價(jià)格差額，反映了一個(gè)企業(yè)獲得的利潤(rùn)額。毛利潤(rùn)是企業(yè)最重要的指標(biāo)之一，它直接反映出企業(yè)的利潤(rùn)水平。正確的計(jì)算和把握毛利潤(rùn)，對(duì)于企業(yè)獲取有效的經(jīng)濟(jì)效益具有重要的意義。