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皮蛋生產(chǎn)企業(yè)一般采用司馬法進(jìn)行成本核算。司馬法即算法法，又稱為物料消耗法，是指按照原料、能源、半成品、在制款的消耗金額，結(jié)合完工產(chǎn)品的余料和款項(xiàng)，結(jié)算期內(nèi)的生產(chǎn)成本。 賬務(wù)處理方法為：首先，記錄相關(guān)原料、能源、半成品和在制款的消耗金額；其次，計(jì)算完工產(chǎn)品的余料及款項(xiàng)；最后，根據(jù)以上原料記錄和產(chǎn)品情況，計(jì)算生產(chǎn)成本。通過司馬法計(jì)算出的成本有準(zhǔn)確性和可靠性，是企業(yè)實(shí)施決策必須考慮的重要參數(shù)。 拓展知識(shí)： 除司馬法外，皮蛋生產(chǎn)加工企業(yè)還可以采用直接費(fèi)用法和工序成本法等計(jì)算成本。直接費(fèi)用法按照原料和直接勞動(dòng)費(fèi)用的支出金額，分別計(jì)算成本；工序成本法即分?jǐn)傇?、能源和勞?wù)的支出，將總成本分?jǐn)傊撩恳还ば?，根?jù)實(shí)際情況計(jì)算各個(gè)工序的成本。