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庫(kù)房食品過(guò)期報(bào)廢流程包括以下步驟： 1、檢查：庫(kù)管員進(jìn)行檢查，確認(rèn)庫(kù)房中是否有已經(jīng)過(guò)期的食品。 2、撤庫(kù)和記錄：將過(guò)期食品從庫(kù)房中撤庫(kù)，并進(jìn)行詳細(xì)的記錄，比如食品的種類、數(shù)量等。 3、破壞：將過(guò)期食品及時(shí)破壞，以避免其被重新投入使用或被浪費(fèi)。 4、報(bào)廢：將過(guò)期食品報(bào)廢，由財(cái)務(wù)部門出具相應(yīng)的報(bào)廢發(fā)票，并安排相應(yīng)的報(bào)廢清單，最終作為該過(guò)期食品處理的證明。 拓展知識(shí)：食品安全是餐飲企業(yè)的核心內(nèi)容，食品安全過(guò)程中存在一些風(fēng)險(xiǎn)，比如食品過(guò)期等。因此，餐飲企業(yè)需要制定健全的食品安全管理制度，對(duì)食品的原料、生產(chǎn)和銷售進(jìn)行規(guī)范，保證食品的安全和可食用性。