免費(fèi)問(wèn)答

（1） ①引入期引入期的產(chǎn)品用戶很少，只有高收入用戶在嘗試新的產(chǎn)品。產(chǎn)品雖然設(shè)計(jì)新穎，但質(zhì)量有待提高，尤其是可靠性。由于產(chǎn)品剛剛出現(xiàn)，前途未卜，只有很少的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。為了說(shuō)服客戶購(gòu)買，營(yíng)銷成本高，廣告費(fèi)用大。由于銷量小，產(chǎn)能過(guò)剩，生產(chǎn)成本高。產(chǎn)品的獨(dú)特性和高收入客戶使得價(jià)格彈性較小，可以采用高價(jià)格、高毛利的政策，但是銷量小使得凈利潤(rùn)較低。企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)是擴(kuò)大市場(chǎng)份額，爭(zhēng)取成為領(lǐng)頭羊。這個(gè)時(shí)期的主要戰(zhàn)略路徑是投資于研究與開發(fā)和技術(shù)改進(jìn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。 ②成長(zhǎng)期成長(zhǎng)期的標(biāo)志是產(chǎn)品銷量節(jié)節(jié)攀升，產(chǎn)品的買主群已經(jīng)擴(kuò)大。此時(shí)消費(fèi)者會(huì)接受參差不齊的質(zhì)量，對(duì)于質(zhì)量的要求不高。各廠家的產(chǎn)品在技術(shù)和性能方面有較大差異。廣告費(fèi)用較大，但是每單位銷售收入分擔(dān)的廣告費(fèi)在下降。生產(chǎn)能力不足，需要向大批量生產(chǎn)轉(zhuǎn)換，并建立大宗分銷渠道。由于市場(chǎng)擴(kuò)大，競(jìng)爭(zhēng)者涌入，企業(yè)之間開始爭(zhēng)奪人才和資源，會(huì)出現(xiàn)兼并等意外事件，引起市場(chǎng)動(dòng)蕩。由于需求大于供應(yīng)，此時(shí)產(chǎn)品價(jià)格最高，單位產(chǎn)品凈利潤(rùn)也最高。成長(zhǎng)期的主要的戰(zhàn)略路徑是市場(chǎng)營(yíng)銷，此時(shí)是改變價(jià)格形象和質(zhì)量形象的好時(shí)機(jī)。 ③成熟期成熟期開始的標(biāo)志是競(jìng)爭(zhēng)者之間出現(xiàn)挑釁性的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。成熟期雖然市場(chǎng)巨大，但是已經(jīng)基本飽和。新的客戶減少，主要靠老客戶的重復(fù)購(gòu)買支撐。產(chǎn)品逐步標(biāo)準(zhǔn)化，差異不明顯，技術(shù)和質(zhì)量改進(jìn)緩慢。生產(chǎn)穩(wěn)定，局部生產(chǎn)能力過(guò)剩。產(chǎn)品價(jià)格開始下降，毛利率和凈利潤(rùn)率都下降，利潤(rùn)空間適中。由于整個(gè)產(chǎn)業(yè)銷售額達(dá)到前所未有的規(guī)模，并且比較穩(wěn)定。任何競(jìng)爭(zhēng)者想要擴(kuò)大市場(chǎng)份額的努力，都會(huì)遇到對(duì)手的頑強(qiáng)抵抗，并引發(fā)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。既然擴(kuò)大市場(chǎng)份額已經(jīng)變得很困難，經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的重點(diǎn)轉(zhuǎn)向鞏固市場(chǎng)份額的同時(shí)提高投資報(bào)酬率。主要的戰(zhàn)略路徑是提高效率，降低成本。④衰退期衰退期產(chǎn)品的客戶大多很精明，對(duì)性價(jià)比要求高。各企業(yè)的產(chǎn)品差別小，因此價(jià)格差異也會(huì)縮小。為降低成本，產(chǎn)品質(zhì)量可能出現(xiàn)問(wèn)題。產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩，只有大批量生產(chǎn)并有自己銷售渠道的企業(yè)具有競(jìng)爭(zhēng)力。有些競(jìng)爭(zhēng)者先于產(chǎn)品退出市場(chǎng)。產(chǎn)品的價(jià)格、毛利都很低。只有到后期，多數(shù)企業(yè)退出后，價(jià)格才有望上揚(yáng)。企業(yè)的在衰退期的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)首先是防御，獲取最后的現(xiàn)金流。戰(zhàn)略途徑是控制成本，以求能維持正的現(xiàn)金流量。麗島實(shí)業(yè)粵菜酒樓處于衰退期。根據(jù)案例材料可知，麗島實(shí)業(yè)粵菜酒樓目前的主要顧客群為中、老年的忠實(shí)熟客，顧客群已經(jīng)開始出現(xiàn)緩慢的萎縮趨勢(shì)。同時(shí)，一些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿麗島實(shí)業(yè)的高質(zhì)量、高檔次經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)麗島實(shí)業(yè)的酒樓形成了較大競(jìng)爭(zhēng)壓力，同時(shí)對(duì)其菜式價(jià)格產(chǎn)也產(chǎn)生了一定的壓力。一些較弱的傳統(tǒng)粵菜競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手則選擇了放棄，退出了傳統(tǒng)粵菜市場(chǎng)。麗島快餐店處于成熟期。中式快餐的顧客群主要為午飯時(shí)段的各類顧客，以及習(xí)慣在外用晚餐的單身人士，用餐人數(shù)較為穩(wěn)定。由于各類快餐店的產(chǎn)品差異很小，新的快餐店出現(xiàn)，因此快餐店競(jìng)爭(zhēng)日起激烈。 （2）穩(wěn)定型戰(zhàn)略，又稱為防御型戰(zhàn)略、維持型戰(zhàn)略。即企業(yè)在戰(zhàn)略方向上沒有重大改變，在業(yè)務(wù)領(lǐng)域、市場(chǎng)地位和產(chǎn)銷規(guī)模等方面基本保持現(xiàn)有狀況，以安全經(jīng)營(yíng)為宗旨的戰(zhàn)略?！胞悕u”品牌酒樓已經(jīng)成為香港傳統(tǒng)粵菜的著名品牌，占有較高的市場(chǎng)份額。而蔡大福已臨近退休年齡，因此蔡大福采用穩(wěn)定型戰(zhàn)略。 （3）成長(zhǎng)型戰(zhàn)略主要包括三種基本類型：一體化戰(zhàn)略、密集型戰(zhàn)略和多元化戰(zhàn)略。 ①一體化戰(zhàn)略是指企業(yè)對(duì)具有優(yōu)勢(shì)和增長(zhǎng)潛力的產(chǎn)品或業(yè)務(wù)，沿其經(jīng)營(yíng)鏈條的縱向或橫向擴(kuò)大業(yè)務(wù)的深度和廣度，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)企業(yè)成長(zhǎng)。 ②密集型戰(zhàn)略，也稱為加強(qiáng)型成長(zhǎng)戰(zhàn)略，是指企業(yè)充分利用現(xiàn)有產(chǎn)品或服務(wù)的潛力，強(qiáng)化現(xiàn)有產(chǎn)品或服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)地位的戰(zhàn)略。 ③多元化指企業(yè)進(jìn)入與現(xiàn)有產(chǎn)品和市場(chǎng)不同的領(lǐng)域。 蔡家倫戰(zhàn)略變革的具體措施包括： ?①市場(chǎng)滲透戰(zhàn)略。麗島實(shí)業(yè)與某銀行結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟。對(duì)消費(fèi)滿3000元的顧客派發(fā)禮券，可于下次用餐時(shí)免費(fèi)獲得一碗魚翅。同時(shí)，各酒樓在不同推出廣東不同地區(qū)的傳統(tǒng)粵菜專題系列。各酒樓還按季節(jié)和傳統(tǒng)節(jié)日推出麗島品牌的粽子，月餅、年糕等，并銷售各種調(diào)料，供顧客購(gòu)買回家食用等。 ②市場(chǎng)開發(fā)戰(zhàn)略。麗島實(shí)業(yè)的酒樓營(yíng)業(yè)區(qū)域從中骨商業(yè)區(qū)及富裕住宅區(qū)擴(kuò)大到各大型中產(chǎn)階層住宅區(qū)，并采用不同的名稱，如彩云樓、九月花、金月居等。為吸引原顧客群以外的家庭主婦及學(xué)生顧客，現(xiàn)有的麗島品牌快餐店還在非繁忙時(shí)段推出了各類優(yōu)惠套餐。 ③相關(guān)多元化戰(zhàn)略。蔡家倫招聘了一批有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的員工，以不同名稱開設(shè)了京菜、川菜、上海菜等不同地方風(fēng)格的酒樓，而且還將菜系拓展到日本菜、韓國(guó)菜、越南菜等外國(guó)特色餐飲。 ④后向一體化戰(zhàn)略。由于酒樓和快餐店數(shù)量的快速增加，麗島實(shí)業(yè)在數(shù)量和品種上對(duì)食品原料的需求都大幅增加。為了確保穩(wěn)定的食品原料供應(yīng)，削弱競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的食品原料供應(yīng)，蔡家倫收購(gòu)了麗島實(shí)業(yè)的兩家主要食品原料供應(yīng)商。 （4）蔡家倫的戰(zhàn)略變革遭到麗島實(shí)業(yè)創(chuàng)業(yè)元老們反對(duì)的主要原因包括兩個(gè)： 第一、文化障礙。企業(yè)原有的經(jīng)營(yíng)慣性，特別是這些元老在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)中所形成的固有理念是造成這些元老反對(duì)的原因之一。 第二、私人障礙。蔡家倫在進(jìn)行改革時(shí)，針對(duì)年輕人這一市場(chǎng)招聘了一些有經(jīng)驗(yàn)的員工，使得這些元老的工作習(xí)慣、收入都會(huì)受到?jīng)_擊，因此引來(lái)反對(duì)。 在在戰(zhàn)略變革開始時(shí)蔡家倫應(yīng)注意以下三點(diǎn)才能降低或消除變革的阻力。 第一、考慮變革的節(jié)奏。如果蔡家倫采取循序漸進(jìn)的方式進(jìn)行變革，那么就會(huì)有更多的時(shí)間供這些元老提出問(wèn)題，并針對(duì)這些問(wèn)題提出解決方案，從而打消這些元老的疑慮。 第二、考慮變革的管理方式。為了改善企業(yè)面臨的現(xiàn)狀，蔡家倫進(jìn)行改革是必要的，但在變革的管理方式上存在問(wèn)題。蔡家倫應(yīng)在企業(yè)內(nèi)部培育對(duì)變革有力的氛圍，鼓勵(lì)與這些元老的對(duì)話，平息因?yàn)樽兏锒o他們帶來(lái)的不安定感，并鼓勵(lì)并有意識(shí)的吸納這些元老參與變革。 第三、考慮變革的范圍。因?yàn)檫^(guò)大的轉(zhuǎn)變會(huì)給企業(yè)相關(guān)人員，特別是這些元老很大的不安全感，所以蔡家倫需要考慮變革的范圍。 （5）蔡家倫可以選擇如下幾種方法：? ①實(shí)行全員培訓(xùn)，建立質(zhì)量管理文化。 ②強(qiáng)化內(nèi)審工作。 ③授權(quán)。允許員工能夠自由決定如何使用掌握的技能和獲得成為一個(gè)有效的團(tuán)隊(duì)成員所必需的新技能來(lái)完成必要的工作。并使員工對(duì)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和質(zhì)量控制負(fù)責(zé)。 ④加強(qiáng)食品原料供應(yīng)商的評(píng)估工作，提高自身質(zhì)量保證。

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