戶部巷、麥當勞等中洋快餐，面對一場減稅利好，卻集體選擇“沉默”。
根據(jù)國家稅務總局通知，自今年1月1日起，旅店業(yè)和飲食業(yè)納稅人，銷售非現(xiàn)場消費的食品，不再繳納營業(yè)稅，轉為繳納增值稅。
面對多至四成的結構性減稅，武漢星級酒店和大小餐飲企業(yè)反應卻出奇平淡……
近2月來，武漢一中心城區(qū)只有18戶“營轉增”。
“對于外賣這種沒有門店的快餐企業(yè)來說，絕對是利好消息。”武漢東方白領快餐管理公司的董事長董志民說。
目前，武漢對餐飲企業(yè)增收營業(yè)稅，按營業(yè)額的5%征收，而對于增值稅，則按月銷售收入是否達到80萬，分為一般納稅人和小規(guī)模納稅人。對于達到80萬的一般納稅人，按利潤的17%征收，對小規(guī)模納稅人則按銷售收入的3%征收。
董志民給記者算了一筆賬，以一份盒飯10元計算，假設每天可以賣出1000份，月營業(yè)額達30萬。目前按照5%的營業(yè)稅繳納，其應該繳納的營業(yè)稅為1.5萬，但若按增值稅核定稅率3%征收，他只需繳稅8737元，減稅近4成。
然而，餐飲企業(yè)響應度卻不高，實施2個月來，武漢某城區(qū)，只有18戶核定將外賣業(yè)務繳納增值稅。武漢國稅部門相關人士解釋，一方面經營主體掌握政策還有一個過程，另外實施“營轉增”，需要餐飲企業(yè)在財務上嚴格區(qū)別外賣食品和堂吃食品，并分別向國稅、地稅申報賬目，對于企業(yè)來說需要一個調整過程。
企業(yè)顧慮：稅負成本可能要翻番
據(jù)記者了解，目前武漢在餐飲行業(yè)“外賣”領域試點“營改增”，面臨的主要障礙，即來源于一些大型餐飲企業(yè)，尤其是“外賣”比例已經較高的企業(yè)。有餐飲企業(yè)表示，新政在武漢試點中，可能同時出現(xiàn)稅負“加減法”。
“我們初步測算，營改增之后，我們稅負成本可能要翻番。”一家要求匿名的大型餐飲外賣企業(yè)告訴記者，“我們是不愿意轉的。”
理論上而言，會減輕餐飲企業(yè)稅負負擔。武漢大學（微博）財政與稅收系教授王德祥表示，但在操作過程中，可能并非所有企業(yè)都能獲益。特別是被核定為“一般納稅人”的餐飲企業(yè)，“營改增”就很難嘗到甜頭。
作為一般納稅人，其無法按核定3%稅率增收，而是以利潤的17%征收增值稅。名義上可用成本抵扣，但由于他們進貨渠道無法提供增值稅發(fā)票，導致他們的稅負負擔將增加。
不少餐飲企業(yè)原來采購來源于農戶，去年在增值稅起征點上調至2萬元后，截至去年年底，湖北國稅稅務登記的個體工商戶為48.34萬戶，達到起征點以上的戶數(shù)只有4.48萬戶。雖然降低其稅負負擔，但也使其無法提供增值稅專用發(fā)票。
昨日，麥當勞、肯德基（微博）負責媒體公關的人士均表示，目前還沒有接到稅務部門相關的消息。如果稅務政策有所改變，將按照國家規(guī)定繳稅。
消費者：餐飲發(fā)票面臨報銷疑問
“營改增”影響不僅是餐飲企業(yè)，對于消費者同樣會有影響。
由于餐飲企業(yè)外賣業(yè)務將繳納增值稅，則提供給消費者也都是增值稅發(fā)票，而不是普通餐飲發(fā)票。如果消費者需要報銷，將這種發(fā)票提供給單位，面臨報銷疑問，例如：能否用于“招待費”稅前扣除？具體操作有待細化。
雖然還有一些疑問待解，但在王德祥看來，“營改增”是政策面確定的改革思路，未來不僅是餐飲業(yè)，可能這一改革范圍將逐步擴充至服務業(yè)。
正因如此，王德祥認為，為體現(xiàn)稅負公平，應該解決大型企業(yè)無法抵扣增值稅的技術問題。企業(yè)能否抵扣增值稅，不僅要看其進貨發(fā)票，如果實在沒有發(fā)票，稅務機關可以根據(jù)其上游行業(yè)情況，設定一個平均抵扣率，進而順利降低稅負成本。
餐飲業(yè)態(tài)新變化
一家餐飲企業(yè)負責人表示，由于當前原料成本上漲壓力和人工成本上漲壓力不斷增長，營業(yè)額高并不一定利潤會高，但營業(yè)稅卻在增加，企業(yè)的利潤空間隨之慢慢變小。
“有時候看著客人多，吃飯要等位置翻臺子，但只是表面風光熱鬧，有可能越賣越賠。”他認為，以增值稅替代營業(yè)稅，在一定程度上能保證企業(yè)有利潤可言，今后會考慮增設網上訂餐業(yè)務，開拓外賣業(yè)務。對于大型和中小餐飲企業(yè)，“營改增”的影響完全相左。
這是否意味著未來，大型企業(yè)會更多考慮堂吃業(yè)務，而中小企業(yè)會改變經營比例，擴大外賣業(yè)務、禮盒業(yè)務的比重？
在武漢中心城區(qū)開設了150多家分店的派樂漢堡，是土生土長的本地快餐。負責多家店面銷售和經營的肖亮說，雖然餐飲行業(yè)外賣的營業(yè)稅改為增值稅，會為餐飲企業(yè)減稅提供了一個嶄新的通道，但從目前來說提供的利好并不明顯。“150多家店中，100多家都是開在商業(yè)區(qū)的街邊店，剩下的幾十家為社區(qū)店，只有社區(qū)店才以外賣經營為主。”他介紹，開在社區(qū)里面的派樂漢堡，承接了附近居民的大量電話訂餐業(yè)務，外面業(yè)務能占到營業(yè)額的50%以上。但在街邊店，以他巡店的經歷來看，通常一天內只有1到2個外賣業(yè)務。在本地一些月營業(yè)在百萬以上的餐飲企業(yè)，也表示外賣業(yè)務只是所有營業(yè)中微小的一部分。
記者了解到，湖錦、小藍鯨、太子等餐飲企業(yè)目前鮮少提供外賣，而可以劃歸入“外賣”范疇的月餅禮盒、調料禮盒、年夜飯外賣禮盒等產品，占不到營業(yè)額的5%.小藍鯨等知名餐企則表示，堂吃和外賣的比例，不“大腕”則認為，每家餐飲的定位不同，走大眾化、宴會型的餐飲企業(yè)，并不會盲目擴大外賣比例，因為外賣比例一旦增加，需要的人工更多：“增加的人工成本，不一定能被減稅抵扣回來。”
