在實(shí)地盤(pán)存制中，企業(yè)并不保持存貨的連續(xù)記錄。取而代之的是在期末時(shí)，由企業(yè)盤(pán)點(diǎn)實(shí)存數(shù)，然后利用單位成本來(lái)確定期末存貨成本。這一存貨數(shù)據(jù)會(huì)出現(xiàn)在資產(chǎn)負(fù)債表中。同時(shí)，它還用于計(jì)算銷貨成本。實(shí)地盤(pán)存制由于需要依靠實(shí)地盤(pán)點(diǎn)，也被稱做實(shí)地盤(pán)點(diǎn)制。實(shí)地盤(pán)存制主要用于對(duì)單位成本較低的存貨項(xiàng)目進(jìn)行會(huì)計(jì)處理。低成本存貨項(xiàng)目不值得花費(fèi)太多以保留其結(jié)存的連續(xù)記錄。為有效使用實(shí)地盤(pán)存制，企業(yè)經(jīng)理必須能夠通過(guò)目測(cè)來(lái)控制存貨。例如，當(dāng)顧客詢問(wèn)企業(yè)有多少存貨時(shí)，經(jīng)理能夠估量出庫(kù)房的存貨數(shù)量。
在實(shí)地盤(pán)存制中，企業(yè)在購(gòu)貨賬戶中記錄存貨的購(gòu)買(mǎi)。存貨賬戶一直是從上期期末結(jié)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的期初余額。直到期末，為編制財(cái)務(wù)報(bào)表，存貨賬戶才必須調(diào)整至結(jié)賬日的金額。為此，先需作一筆日記賬分錄和扣除存貨的期初余額，即貸記“存貨”，借記“收益匯總”。第二筆分錄是按存貨的實(shí)地盤(pán)存數(shù)，記錄期末余額，借記“存貨”，貸記“收益匯總”。這些分錄既可作為結(jié)賬分錄，也可作為調(diào)整分錄。
企業(yè)的存貨品種多，收發(fā)頻繁，在日常的存貨收發(fā)、保管過(guò)程中，由于種種原因，如計(jì)量錯(cuò)誤、檢驗(yàn)疏忽、管理不善、自然損耗、核算錯(cuò)誤、偷竊、貪污等會(huì)造成存貨賬實(shí)不符。
發(fā)生盤(pán)虧和毀損的存貨，批準(zhǔn)前先轉(zhuǎn)至“待處理財(cái)產(chǎn)損益”科目，批準(zhǔn)后再根據(jù)造成虧損的原因，分別情況進(jìn)行賬務(wù)處理。
�。�1）屬于自然損耗產(chǎn)生的定額內(nèi)合理的虧損，經(jīng)批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)作管理費(fèi)用。
�。�2）屬于超定額短缺以及存貨毀損，能確定過(guò)失人的應(yīng)由過(guò)失人負(fù)責(zé)賠償；屬于保險(xiǎn)責(zé)任范圍的，應(yīng)向保險(xiǎn)公司索賠，扣除過(guò)失人或保險(xiǎn)公司賠款和殘料價(jià)值后，計(jì)入管理費(fèi)用。
�。�3）屬于非正常損失造成的毀損，扣除保險(xiǎn)公司賠款和殘料價(jià)值后，計(jì)入營(yíng)業(yè)外支出。