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你被騙多久了?N個(gè)有關(guān)食物不健康的謠言

來(lái)源: 新浪 編輯: 2015/07/15 11:52:59 字體:

我們的生活中從來(lái)不缺乏謠言。謠言的產(chǎn)生和傳播遠(yuǎn)遠(yuǎn)比辟謠來(lái)得迅猛。讓我們來(lái)盤點(diǎn)一下這一年中食品領(lǐng)域的N謠言與忽悠。

1. “脂肪對(duì)身體不好”

多少女孩跪著都想甩掉的脂肪,竟然有利身體健康?當(dāng)然了,人家可是營(yíng)養(yǎng)成分之一啊。脂肪分為飽和與不飽和兩種,其中飽和脂肪對(duì)人體是無(wú)害的,它對(duì)心血管疾病沒有任何影響,還能儲(chǔ)存許多必要的能量。當(dāng)然你如果想甩肉,那就隨便你咯。

2. “全麥?zhǔn)称穼?duì)人體完全無(wú)害”

減肥黨一直認(rèn)為,全麥?zhǔn)称犯】?。其?shí)不然,小麥的主要成分是谷物蛋白,它可能會(huì)引發(fā)消化系統(tǒng)問(wèn)題,肚子痛啦脹氣啦什么的,不過(guò)只針對(duì)易感人群,所以一般人吃吃無(wú)妨。

3. “咖啡對(duì)身體不好”

咖啡確實(shí)可能導(dǎo)致心悸和胃部不適,但眾多研究證明,咖啡利大于弊。首先它可以降低罹患糖尿病和肝癌的風(fēng)險(xiǎn),還能促進(jìn)脂肪代謝,此外對(duì)腦功能也很有好處??Х冗€是很好的抗氧化食品,比水果和蔬菜效果更好喲,排毒美顏有木有~

4. “少吃肉,葷食不健康”

好吧,加工肉類確實(shí)不太健康,但是未加工的新鮮肉是安全的,而且很營(yíng)養(yǎng),對(duì)身體和大腦都非常重要。一個(gè)從小就吃素的人,是不會(huì)健康到哪里去的。

5. “糖對(duì)人體有害,不要吃”

許多人覺得糖很不健康,因?yàn)樗藷崃渴裁炊紱]法提供,這是實(shí)話,但這只針對(duì)人造糖。天然的葡萄糖和果糖(在蜂蜜和水果里),對(duì)人體很有益處,當(dāng)然過(guò)量就不好了,會(huì)變胖喲。

6. “吃蛋白質(zhì)有害健康”

對(duì)健康的人而言,蛋白質(zhì)是必要且無(wú)害的,如果你因?yàn)槌愿叩鞍资澄锒疾?,那就代表你自己其他地方除了?wèn)題。在健康人體內(nèi),蛋白質(zhì)能顯著降低糖尿病和高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

7. “不要吃鹽”

減少鹽的攝入量,可以降低血壓,這是沒錯(cuò),但是你一個(gè)健康人干嘛要降低血壓呀……缺少鈉的攝入,可能會(huì)導(dǎo)致一些疾病的罹患風(fēng)險(xiǎn),所以你還是正常吃吧。

8、雞蛋不利于健康

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是如此的豐富,以至于被稱為“天然維生素”。這可不是巧合,一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富到足以讓一顆細(xì)胞發(fā)育成一只小雞呢。然而雞蛋的形象卻被妖魔化了,因?yàn)槠浜写罅康哪懝檀?,而膽固醇又容易增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

事實(shí)是,盡管雞蛋含有大量的膽固醇,但是食用雞蛋事實(shí)上并不會(huì)增加血液中“壞的”膽固醇。相反的,雞蛋會(huì)補(bǔ)充“好的”膽固醇。盡管近幾十年來(lái)對(duì)雞蛋“惡評(píng)如潮”,但研究表示,它們并不會(huì)增加罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì),健康的脂肪,維生素,礦物質(zhì)和抗氧化劑——尤其對(duì)眼睛有好處。它們也是極好的膽堿來(lái)源,這是一種對(duì)于大腦非常重要的營(yíng)養(yǎng),90%的人都缺乏這種物質(zhì)。

9、迷信卡路里

我們相信只要控制好卡路里量,就能保持好的線條。但事實(shí)是,比起卡路里……我們所攝取的食物種類也很重要。為什么?因?yàn)椴皇撬惺澄镌隗w內(nèi)的代謝途徑都是一樣的。

此外,我們攝入的食物會(huì)直接影響到控制我們“吃多少”“什么時(shí)候吃”的激素,甚至我們需要燃燒多少卡路里。舉兩個(gè)栗子:在熱量相同的情況下,果糖和葡萄 糖對(duì)身體的作用是不一樣的:果糖比葡萄糖更能刺激食欲。含碳水化合物相同的脂肪和蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)會(huì)燃燒卡路里并增加肌肉量。

10、吃大量的蛋白質(zhì)有害健康

許多人認(rèn)為,高蛋白質(zhì)的飲食會(huì)損害骨骼。這的確是真的,在短期會(huì)導(dǎo)致骨骼鈣的減少,但長(zhǎng)期研究表明正好相反。

其實(shí)呢,多攝入蛋白質(zhì)會(huì)增加骨密度,并能減少老年人骨折的風(fēng)險(xiǎn)。另一種說(shuō)法是,過(guò)多的蛋白質(zhì)攝入會(huì)導(dǎo)致腎衰竭。真實(shí)的情況比這更復(fù)雜一點(diǎn)。有腎臟疾病的 人的確應(yīng)該減少蛋白質(zhì)的攝入,研究表明,對(duì)于健康人而言,蛋白質(zhì)是無(wú)害的。在健康人體內(nèi),蛋 白質(zhì)會(huì)降低腎臟疾病的兩個(gè)主要風(fēng)險(xiǎn):糖尿病和高血壓。高蛋白飲食還有許多其他的好處:增加肌肉質(zhì)量,減少體脂,降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

11、每個(gè)人都應(yīng)該吃全麥主食

經(jīng)常有人認(rèn)為,全麥?zhǔn)澄锔】?。事?shí)上,全麥可能會(huì)危害健康。小麥的主要成分是谷蛋白。在易感人群里,谷蛋白可能引發(fā)消化系統(tǒng)問(wèn)題,腹痛,腹脹,乏力等。它也可能會(huì)破壞腸壁。

不同的測(cè)試表明小麥谷蛋白與各種腦疾病有關(guān),如精神分裂,孤獨(dú)癥和小腦共濟(jì)失調(diào)。盡管如此,全麥的危害還是比小麥少點(diǎn)。

12、咖啡有害健康

咖啡的名聲不好。事實(shí)上,咖啡在短期內(nèi)能使血壓略為增加。然而,長(zhǎng)期研究表明,咖啡能降低一些重大疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

事實(shí)上,引用咖啡可以降低67%的II型糖尿病。它可以降低阿茲海默癥和帕金森癥的風(fēng)險(xiǎn)??Х饶軠p少80%左右的肝臟疾病,如肝硬化。此外,咖啡還能調(diào)動(dòng)脂肪組織內(nèi)的脂肪酸,刺激其代謝。

眾多的研究表明咖啡對(duì)大腦有好處,它可以改善情緒,記憶,反應(yīng)時(shí)間,警覺性和整體腦功能。

最后要說(shuō)的是,咖啡是很好的抗氧化劑。事實(shí)上,作為抗氧化劑飲食,它的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)水果和蔬菜所能提供的。如果你對(duì)咖啡因過(guò)敏,覺得它會(huì)擾亂你的睡眠,那么綠茶就是你絕佳的選擇。它的好處和咖啡一樣,而且咖啡因含量更低。

13、黑蒜傳說(shuō)

黑蒜作為一種風(fēng)味獨(dú)特的食品,適當(dāng)吃些確實(shí)沒有什么壞處。其中有一些抗氧化成分的含量,比做成黑蒜之前要高。但要說(shuō)它們有什么保健或者抗病作用,也還只是商人們喜歡說(shuō),科學(xué)家們都不敢說(shuō)。

14、不銹鋼杯子泡茶有毒

有記者做試驗(yàn)說(shuō)是用不銹鋼杯子泡茶72小時(shí)之后,杯子出現(xiàn)了“腐蝕”。然后“專家解釋”說(shuō)不銹鋼中含有鉻,會(huì)釋放到茶水中。因?yàn)殂t是一種有毒重金屬,于 是得出結(jié)論“不能用不銹鋼杯子泡茶,有毒”。這是典型的“媒體試驗(yàn)”——從試驗(yàn)設(shè)計(jì)到數(shù)據(jù)解讀都不靠譜,只是弄個(gè)吸引眼球的結(jié)論。

15、辣條能致癌

作為一種食品的“辣條”本身是無(wú)辜的,辣條制作中使用的食品添加劑(其實(shí) 主要是調(diào)味料)也是無(wú)辜的。有問(wèn)題的是:有的辣條的非法生產(chǎn),這跟其他任何食品是一樣的。需要打擊的是“非法生產(chǎn)的食品”(當(dāng)然也包括所曝光的“劣質(zhì)辣 條”),而不是“辣條”這個(gè)食品種類。通過(guò)妖魔化食品添加劑、羅織“致癌危害”之類的莫須有罪名去打擊劣質(zhì)食品,固然很震撼,但對(duì)于規(guī)范使用食品添加劑、 規(guī)范生產(chǎn)同類食品的廠家卻很不公平,對(duì)于消費(fèi)者也不負(fù)責(zé)任。

16、維生素B12增加肝腎負(fù)擔(dān)

有媒體送檢了多種功能飲料,發(fā)現(xiàn)“東鵬特飲等功能飲料中維生素B12含量超過(guò)了每天適宜攝入量”,于是以“維生素B12超量會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)”為由發(fā)出了不要多喝的“專家提醒”。

功能飲料是否能喝、能喝多少是另一個(gè)問(wèn)題,但“維生素B12超量會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)”完全錯(cuò)誤。通常說(shuō)“超量有害”是指超過(guò)“最大攝入量”,但維生素B12 并沒有這一限量。新聞中是把超過(guò)“適宜攝入量”當(dāng)作“超量”,概念上就完全錯(cuò)誤,所謂“增加肝腎負(fù)擔(dān)”也是欲加之罪。

我要糾錯(cuò)】 責(zé)任編輯:zx

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