讓米飯好吃100倍的絕招，一定要看！

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來源: 人民日?qǐng)?bào) 編輯： 2015/08/31 15:53:10　字體：大小

平時(shí)蒸米飯的時(shí)候，你還是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單把米飯放到鍋里煮就完事了嗎？其實(shí)，只需要簡(jiǎn)單幾招，就可以讓你的米飯做得格外好吃哦！

☆米飯好吃秘籍

1、做米飯時(shí)，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松；

2、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香；

3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)便成；

4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點(diǎn)食鹽，吃時(shí)口感像新飯。

☆米飯做法小技巧

第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次。如果超過3次，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會(huì)減少。記住，洗米不要超過3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分吸收水分，蒸出來的米飯會(huì)粒粒飽滿。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1比1.2的量。將食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸了。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。

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