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企業(yè)可以按照以下步驟記錄和報銷員工的住宿費用：
1. 員工住宿費用的支付：員工在出差或公務(wù)期間住宿的費用可以由企業(yè)直接支付，也可以由員工先墊付，再向企業(yè)報銷。
2. 住宿費用的分類：企業(yè)需要將住宿費用按照不同的項目分類，例如按照員工姓名、出差時間、住宿地點等分類。
3. 記賬憑證的制作：企業(yè)需要制作記賬憑證，記錄住宿費用的發(fā)生和支付情況。記賬憑證應(yīng)包括憑證號碼、日期、摘要、借方和貸方金額等信息。
4. 記賬憑證的記賬：企業(yè)需要按照記賬憑證的內(nèi)容將住宿費用記入會計賬簿中，同時將對應(yīng)的銀行賬戶或現(xiàn)金賬戶的余額進行調(diào)整。
5. 報銷員工住宿費用：如果員工先墊付了住宿費用，企業(yè)需要向員工報銷這部分費用。報銷時需要填寫報銷單，并附上住宿費用的發(fā)票或收據(jù)等相關(guān)憑證。

總之，企業(yè)需要按照會計準(zhǔn)則和相關(guān)法律法規(guī)的要求，認(rèn)真記錄和報銷員工的住宿費用，確保企業(yè)財務(wù)的準(zhǔn)確性和合規(guī)性。