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確定營業(yè)外收入和營業(yè)外支出的金額，需要根據(jù)企業(yè)的實際情況和會計準則進行判斷和核算。以下是一般的原則和方法：
1. 定義營業(yè)外收入和營業(yè)外支出：營業(yè)外收入是指與企業(yè)正常經(jīng)營活動無直接關聯(lián)的收入，營業(yè)外支出是指與企業(yè)正常經(jīng)營活動無直接關聯(lián)的支出。
2. 根據(jù)會計準則確定營業(yè)外收入和營業(yè)外支出的類別：一般來說，營業(yè)外收入包括非經(jīng)常性投資收益、非經(jīng)常性公允價值變動收益、非流動資產處置收益等；營業(yè)外支出包括非經(jīng)常性損失、非經(jīng)常性公允價值變動損失、非流動資產處置損失等。
3. 根據(jù)企業(yè)的具體情況進行核算：根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營活動和財務報表，結合會計準則的規(guī)定，對營業(yè)外收入和營業(yè)外支出進行核算。例如，對于非經(jīng)常性投資收益，需要核實投資收益的來源和金額，并確認是否符合會計準則的規(guī)定；對于非流動資產處置收益，需要核實資產處置的金額和相關費用，并確認是否符合會計準則的規(guī)定。
4. 遵循會計準則的要求進行披露：根據(jù)會計準則的要求，將營業(yè)外收入和營業(yè)外支出的金額在財務報表中進行披露，以便用戶了解企業(yè)的經(jīng)營狀況和財務狀況。

需要注意的是，確定營業(yè)外收入和營業(yè)外支出的金額是一個復雜的過程，需要綜合考慮企業(yè)的具體情況和會計準則的規(guī)定。因此，在實際操作中，建議咨詢專業(yè)會計師或遵循相關的會計準則和規(guī)定進行處理。