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餐飲毛利率如何計算?

84785015| 提問時間:2015 10/19 13:56
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84785015
金牌答疑老師
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網(wǎng)上說快餐的毛利率在35~70% 之前,這個毛利率如何計算的? 如果毛利率=成本/營業(yè)額的話,這個成本里包括哪些東西?除原材料采購成本外,包不包括房租、水電、燃氣、職工工資等?
2015 10/19 13:56
水本無色
2015 10/19 14:22
毛利率=(收入-成本)/收入
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