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酒店行業(yè)餐廳用的燃氣費計入“燃料費（或燃料、能源費）”科目。根據《會計制度》的規(guī)定，燃料費應分攤到各期對應的成本中，不應按期入賬。 燃料費是指供應用于生產過程中各種能源材料等成本。它有洗滌燃料費、熱電費、天然氣費等，且要求記錄清楚，核算準確，才能確保餐廳及時、準確地計算相關費用。 在具體核算中，餐廳應考慮到燃料費的金額、使用量以及時間因素，以及燃料種類的不同，有效實施相關費用控制，盡量避免資金浪費。此外，要注意提高燃料的利用效率，減少能源的消耗，以達到節(jié)能環(huán)保的目的。 拓展知識：燃料費是一種生產成本，它與薪酬、工資、職工福利、原材料等同類懂以保持一定比例關系，以保證生產成本的合理和合法性。在政府宏觀調控的時候，也會受到政府的一定調控，影響到企業(yè)的成本控制。