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酒廠,制造企業(yè),購買的高粱小麥怎么結(jié)轉(zhuǎn)成白酒了
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高粱小麥經(jīng)過酒廠的技術(shù)加工,可以被結(jié)轉(zhuǎn)進(jìn)行白酒生產(chǎn),需要經(jīng)過幾個步驟:
1)粗麥去殼:先將高粱小麥洗分后去除其浮渣和外殼,得到粗麥。
2)做糖:將高粱小麥粗麥再經(jīng)過碾磨機碾碎,再加入水把碎粒糊化,然后用糖做成餅狀并蒸煮。
3)野蠻發(fā)酵:將餅狀糊狀物移植到發(fā)酵容器中,并加入液體發(fā)酵劑,完成野蠻發(fā)酵過程。
4)蒸餾:將野蠻發(fā)酵的液體進(jìn)行蒸餾,得到未加工的白酒,即原酒。
5)精餾:原酒進(jìn)行二次蒸餾,經(jīng)過加工后添加香料,即可得到精餾白酒;
6)穩(wěn)定后裝瓶:精餾白酒經(jīng)過穩(wěn)定處理后,最后可以裝瓶向市場出售給消費者。
以上就是高粱小麥結(jié)轉(zhuǎn)成白酒的流程,其中最重要的是發(fā)酵和蒸餾過程,通過調(diào)控發(fā)酵和蒸餾的工藝參數(shù),可以影響到白酒的酒精度和香味、色澤等特性,可以由此調(diào)控出不同口感的白酒出來。此外,白酒的風(fēng)味也受到酒度、類型和酒廠的特點,以及使用的原料的影響,因此,不同的白酒廠也有不同的加工方式和技術(shù),制造出具有不同口感的白酒。
2023 01/26 20:45
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