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申請(qǐng)冷凍食品冷凍肉經(jīng)營(yíng)范圍選擇一般依據(jù)屬地行政區(qū)域、政府規(guī)定的類(lèi)別和冷凍肉的意向經(jīng)營(yíng)者的資格證明，以及重點(diǎn)支持食品安全的相關(guān)法律法規(guī)來(lái)確定特定的經(jīng)營(yíng)范圍。 具體而言，首先應(yīng)根據(jù)地域來(lái)確定經(jīng)營(yíng)范圍，屬地管理的原則要求，銷(xiāo)往屬地以外的地區(qū)的經(jīng)營(yíng)范圍應(yīng)當(dāng)經(jīng)取得屬地許可方可實(shí)施。其次，根據(jù)政府規(guī)定的類(lèi)別來(lái)確定經(jīng)營(yíng)范圍，一般政府規(guī)定的類(lèi)別主要包括：經(jīng)營(yíng)活物冷凍肉時(shí)應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)政府認(rèn)證的屠宰場(chǎng)宰殺，并按照規(guī)定的運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等技術(shù)條件生產(chǎn)的鮮肉；另外，根據(jù)冷凍肉的意向經(jīng)營(yíng)者的資格證明確定經(jīng)營(yíng)范圍，持有一定資格證明的經(jīng)營(yíng)者可以涉及到更加廣泛的冷凍肉經(jīng)營(yíng)范圍；最后，根據(jù)重點(diǎn)支持食品安全的相關(guān)法律法規(guī)來(lái)確定特定的經(jīng)營(yíng)范圍，如食健字[2004]134號(hào)，《食品安全法》等法律法規(guī)，經(jīng)營(yíng)者必須充分遵守其中的規(guī)定，以保證經(jīng)營(yíng)活物冷凍肉的安全性。 拓展知識(shí)：冷凍肉分為腌漬肉與未經(jīng)腌漬的，其中腌漬肉是指采用食品用腌漬劑浸漬或噴灑于食品表面，以改變食品色澤，增加食品的保鮮期的方法，未經(jīng)腌漬的則是指應(yīng)用冷凍的方法，直接將未經(jīng)過(guò)任何加工的肉類(lèi)制品冷凍保存，它具有良好的口感、便于儲(chǔ)存、避免腌漬劑對(duì)人體健康的影響等特點(diǎn)，是肉類(lèi)加工行業(yè)中常見(jiàn)的技術(shù)。