餐飲業(yè)的收款方式

來(lái)源: 正保會(huì)計(jì)網(wǎng)校編輯： 2009/12/14 14:00:56　　字體：大小

　　1.收銀機(jī)收款：用于記錄收到的營(yíng)業(yè)收入款。

　　主要功能是：當(dāng)發(fā)生經(jīng)營(yíng)收入時(shí)（如有旅客登記交錢(qián)住店或餐館消費(fèi)者點(diǎn)菜吃飯），將登記單或點(diǎn)菜單上的數(shù)字鍵入收銀機(jī)，收銀機(jī)可以計(jì)算每張單據(jù)的合計(jì)數(shù)、應(yīng)收數(shù)、找零數(shù)，同時(shí)自動(dòng)將上述資料進(jìn)行記錄和保存。收銀機(jī)同時(shí)設(shè)有錢(qián)柜，可保存收到的營(yíng)業(yè)款現(xiàn)金。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，所記錄的營(yíng)業(yè)款收到數(shù)應(yīng)等于實(shí)收的現(xiàn)金數(shù)，在公司負(fù)責(zé)人未做清盤(pán)歸零前，收銀機(jī)上的數(shù)字是不能消除掉的。這種收款方式的好處是：可避免營(yíng)業(yè)款的流失，防止店員作弊；也能防止收銀員和店員串聯(lián)作弊，貪污營(yíng)業(yè)款。收銀機(jī)在安裝相關(guān)軟件后還可以打印發(fā)票等。

　　2.人工收款：即不是靠收銀機(jī)而是靠人工記錄。

　　以餐館和旅店為例，餐館設(shè)置點(diǎn)菜單和收銀卡，旅店設(shè)置住店登記簿（單）和收銀記錄卡，當(dāng)填寫(xiě)了點(diǎn)菜單或住宿單時(shí)，按實(shí)收到的錢(qián)數(shù)登記在收銀記錄卡上，這樣，點(diǎn)菜單或住宿單每日匯總后收款記錄卡上面記錄的現(xiàn)金與實(shí)際收到數(shù)相等。

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