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這個問題的答案取決于餐飲業(yè)或者KTV的具體經營業(yè)態(tài)。如果它們的收入和支出，是以零售銷售的收入和支出來統(tǒng)計的，那么按照售價結轉就可以了，如果以實際成本來統(tǒng)計，那么結轉時就應該按成本價來結轉。總之，答案取決于企業(yè)經營模式的不同。 拓展知識：在餐飲業(yè)或者KTV經營的時候，要把握合理的經營原則，以實際成本為依據，科學合理的進行經營，要合理控制成本，積極尋求創(chuàng)新，以正確的價格策略，把握細節(jié)，多種形式的經營，提高餐飲業(yè)的經營效益。