按照增值稅暫行條例規(guī)定，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者銷售的自產(chǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、古舊圖書等部分項目免征增值稅。企業(yè)購進(jìn)免稅產(chǎn)品，一般情況下，不能扣稅，但按稅法規(guī)定，對于購入的免稅農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、收購廢舊物資等可以按買價（或收購金額）的一定比率計算進(jìn)項稅額，并準(zhǔn)予從銷項稅額中抵扣。
這里購入免稅農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的買價是指企業(yè)購進(jìn)免稅農(nóng)業(yè)產(chǎn)品支付給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的價款和按規(guī)定代收代繳的農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅。在會計核算時，一是按購進(jìn)免稅農(nóng)業(yè)產(chǎn)品有關(guān)憑證上確定的金額（買價）（或收購金額）扣除一定比例的進(jìn)項稅額，作為購進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品（或收購廢舊物資）的成本；二是扣除的部分作為進(jìn)項稅額，待以后用銷項稅額抵扣。