財(cái)稅培訓(xùn)師認(rèn)證—鄭老師，手把手教您處理餐飲企業(yè)成本核算重難點(diǎn)業(yè)務(wù)

【財(cái)稅培訓(xùn)師特訓(xùn)認(rèn)證過程】

結(jié)業(yè)時(shí)間:  2024年10月

結(jié)業(yè)課題：《餐飲企業(yè)成本核算與成本分析重難點(diǎn)業(yè)務(wù)解析》

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【課程收益】

手把手教會(huì)處理成本核算與成本分析重難點(diǎn)業(yè)務(wù)，課程引用理論與真實(shí)案例相結(jié)合的教學(xué)方式，解決餐飲企業(yè)成本核算與成本分析的重點(diǎn)與難點(diǎn)問題，通過課程學(xué)習(xí)，學(xué)員朋友們能快速進(jìn)階餐飲成本核算與成本分析實(shí)務(wù)水平，掌握餐飲企業(yè)成本核算與成本分析實(shí)務(wù)及難點(diǎn)問題處理的技能，幫助您成長(zhǎng)為獨(dú)當(dāng)一面的財(cái)務(wù)精英。

課程大綱

第一章  餐飲業(yè)成本核算的業(yè)務(wù)特點(diǎn)與分類方式

本章講解餐飲企業(yè)各生命周期的業(yè)務(wù)流程差異，餐飲企業(yè)成本核算的特點(diǎn)及成本核算緊密相關(guān)的各類基礎(chǔ)理論知識(shí)。

第一節(jié)  餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)人員應(yīng)了解的業(yè)務(wù)流程

1.籌建期間費(fèi)用有哪些?怎么歸集分配?

2.經(jīng)營(yíng)期間存貨進(jìn)銷存

3.成本核算的范圍、內(nèi)容、方法

4.固定資產(chǎn)的分類；涉及稅種

5.利潤(rùn)結(jié)轉(zhuǎn)與分配

第二節(jié)  餐飲企業(yè)成本核算的特點(diǎn)？

第三節(jié)  餐飲企業(yè)成本費(fèi)用如何分類？

第四節(jié)  餐飲企業(yè)常用的原料分類?

1.原料分類與成本分類關(guān)系

2.常用的編碼規(guī)則

第五節(jié)  餐飲企業(yè)存貨如何分類？

第六節(jié) 如何依據(jù)庫管開具單據(jù)類型進(jìn)行成本分類?

第七節(jié)  餐飲企業(yè)成本核算與其它行業(yè)的有啥不同，具體如何進(jìn)行核算？

1.餐飲企業(yè)VS傳統(tǒng)企業(yè)成本核算

2.餐飲企業(yè)實(shí)際成本核算總方法

第八節(jié)  餐飲企業(yè)費(fèi)用核算與其它行業(yè)的有啥不同，具體如何進(jìn)行核算？

1.餐飲企業(yè)VS傳統(tǒng)企業(yè)費(fèi)用核算

2.餐飲企業(yè)費(fèi)用核算方法

第二章 餐飲企業(yè)日常成本核算的重難點(diǎn)業(yè)務(wù)解析

本章講解餐飲企業(yè)日常成本核算的方法及成本實(shí)務(wù)中的重點(diǎn)、難點(diǎn)，通過真實(shí)案例學(xué)習(xí)，掌握餐飲企業(yè)日常成本核算的重難點(diǎn)方法。

第一節(jié)  餐飲行業(yè)總成本結(jié)轉(zhuǎn)方法

1.永續(xù)盤存法

2.實(shí)地盤存法

第二節(jié)  月底庫存盤點(diǎn)的“二級(jí)庫”假退庫的難點(diǎn)處理

1.什么是“二級(jí)庫”

2.“二級(jí)庫”的賬務(wù)處理

第三節(jié)  餐飲企業(yè)毛利率怎樣算？

1.影響毛利率的兩個(gè)因素

2.怎樣從毛利率的變化中發(fā)現(xiàn)成本管理的問題？

第四節(jié)  固定費(fèi)用、變動(dòng)費(fèi)用來源以及如何核算？

1.固定費(fèi)用VS變動(dòng)費(fèi)用

2.成本性態(tài)

第五節(jié)  店面保本點(diǎn)如何核算?

1.量本利關(guān)系

2.保本銷售量

3.保本銷售額

第六節(jié)  餐飲企業(yè)如何核算菜品的標(biāo)準(zhǔn)成本？

1.標(biāo)準(zhǔn)成本產(chǎn)生的依據(jù)

2.單位標(biāo)準(zhǔn)成本核算

3.標(biāo)準(zhǔn)總成本核算

第三章 餐飲企業(yè)常用成本分析方法與案例應(yīng)用

本章主要講解餐飲企業(yè)常用實(shí)用的6種成本分析方法，能過具體的成本分析案例講解，掌握餐飲企業(yè)實(shí)務(wù)中的重點(diǎn)成本分析方法。

第一節(jié)  餐飲企業(yè)常用的成本分析方法

1.直觀分析法

2.流程分析法

3.表格分析法

4.對(duì)比分析法

5.盤存分析法

6.抽樣分析法

第二節(jié)  餐飲企業(yè)成本分析內(nèi)容講解

1.餐飲企業(yè)原料采購(gòu)成本分析

2.餐飲企業(yè)加工成本分析

3.餐飲企業(yè)原料存儲(chǔ)成本分析

4.餐飲企業(yè)飲料成本分析

5.餐飲企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷成本分析

6.餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)成本與實(shí)際成本差異分析